寻品咖啡学院 一次课满足你的咖啡梦 技能加变现加证书

最新一期《出品决策人》的课程上，同学大象抛出了一个问题：“去年学完精品咖啡之后，自己在咖啡制作上的确提升了很多，也得到了顾客的认可。但是随着今年周围咖啡店的增加，竞争压力明显，业绩也受到了影响，我该怎么办？”

感官，顾名思义就是我们的感觉器官。但是这个词放在咖啡行业里就变成了一门学科、一种技能，而且是非常重要的学科和技能。咖啡届的泰斗泰德·林格先生说感官的学习是每一个咖啡人的起点也是终点。寻品咖啡学院的姜老师，也总用“内功心法”来形容感官在咖啡学习中起到的作用。 这么重要的技能该如何学习和训练呢？

近两年各类现磨咖啡连锁品牌融资的消息层出不穷，开店及扩张速度似乎也让很多经营咖啡店或者想开咖啡店的人看到了行业走向成熟的灯塔。近来，不少学员都发信息问姜老师：“资本开始爱咖啡了吗？开咖啡店的时机是不是成熟了？” 姜老师回答：“资本爱趋势！” 咖啡消费市场在中国的持续增长这是未来一段时间的趋势，各种咖啡产品以及周边产品乃至咖啡店的增长也顺理成章，但是这不意味着所有人都适合开咖啡店，更不意味着咖啡创业只

这个季节，正是各大产区2020～2021产季咖啡豆的大货（大批量通过航运的咖啡豆）涌向中国市场的季节。所以，各种生豆商的杯测会也就密集了起来。与往年相比，今年用特殊处理法加工处理（除日晒、水洗、蜜处理等传统加工处理法之外的新型的咖啡生豆加工处理方法。如红酒处理法、厌氧处理法等。其原理是通过控制咖啡豆在“发酵”过程中的温度、湿度、益生菌种类及数量、时间等因素来影响咖啡的风味走向。最大的特点就是香气特别浓郁）的

我们的《感官逻辑与应用》课程是一门充满了“魔力”的课程，总是让很多同学又爱又恨。 “爱”的是这门课程学完了之后冲煮咖啡的水平以及对咖啡风味的把控真的是更上一层楼；恨的是真的很难客观的去评价和记录每一款咖啡豆。所以在杯测练习的时候，那张杯测表要么空空如也，不知道该怎么写，要么改了又改，不断纠结…… 今天，小编想跟大家分享一下杯测表背后的商业逻辑，看看是否能够帮助大家更好的理解和使用这张表格。

清晨， 一杯香浓的卡布奇诺令你惺忪的睡眼变得明亮有神， 美好的一天从此开始。 对于很少有早晨喝咖啡习惯的国人来说，这不失为一种新奇而又舒爽的体验。而且，咖啡对于早餐的搭配可是非常开放，既可以搭配西式早餐，如三明治，也可以和包子一类的中式早点产生共鸣。 午餐后，困倦随之而来，而一杯清爽的美式可以振奋精神，让你充满活力地投入到下午的工作中。 这个时候，你将会体会到咖啡最原始的味道，虽然入口略苦，但随即能喝到

优秀的咖啡师，总是会有一些相似的特征，你说是人以群分也好，是相由心生也罢，那些专注认真的表情，坚定自信的眼神，经常写在中赫学员的脸上。 都说优秀的咖啡师都两耳不闻窗外事，偏执于专业技术的修炼，事实上，他们在生活中都是很NICE的小哥哥、小姐姐性情温润优雅气质、颜值同时在线，如果说颜值是天生的，气质则是一个人内心世界的外在呈现。 中赫学员风采 咖啡师可不止是“搞技术” 今天小编斋戒沐浴，精心挑选，让你们领略一

转眼进入6月，虽然开始的第一天是儿童节，虽然我们都希望我们的快乐跟年龄无关，纯真与经历无关，但是我们却都知道，6月不光有儿童节，还有高考，还有毕业……有很多人要在这个月进入人生的下一个篇章，无论快乐或担忧都不得不去面对，所以任何人群，任何年龄都有自己躲不过或解不开的迷茫。而因为全球疫情的持续影响，迷茫的人群中多出了一个群体——留学生。 有的回不来，有的回不去，有的在考虑如何回来，有的在考虑如何回去，

新的《精品咖啡师》课程开班了，照例老师要在上课的时候了解一下大家的学习目的。当然“想开店”依然是主流，所以当靳佳琪说出：“我学咖啡的目的，就是想我再去咖啡馆喝咖啡的时候能判断出，对于我的一些问题咖啡师给我的答案是不是正确。因为在以往逛馆儿的时候，我能感受到他们对于我抛出的问题给不出有说服力的答案，我想‘怼’回去，但是我没有底气。我想学习应该能给我底气。”时，难免让人影响深刻。 我想，我们应该可以感

究竟是一杯情怀？ 还是一门生意？ 咖啡的未来 究竟是一杯情怀？ 还是一门生意？ 没有为什么，就是想开一家咖啡店 五一前，上海虹桥百亿级国际咖啡港正式开港

思念有多重，对一个人的爱就有多深。这个七夕，你是否愿意为你爱的人，制作一杯思念味道的咖啡？ 如何形容爱情？ 人们很容易把这个词汇同“甜蜜”“相聚”“温暖”等美好的字眼关联起来。平凡人的世界，爱情就像太阳，散发着穿透力极强的电磁波，无法被肉眼捕捉，却能扫清厚重的阴霾，变乌云密布为光芒万丈，化痛哭流涕呈喜上眉梢，甚至让苦涩出离本质，升华出深情的味道，“爱尔兰咖啡”（Irish Coffee）就是最佳代表。

从11世纪开始被人们煮来作饮料，到如今在全世界范围内的普及，咖啡的功能性起到了关键性的作用。简单的说，就是众所周知的提神醒脑、消除疲劳。 咖啡爱好者饮用咖啡的原因有很多，不过上班族大都是为了提高工作效率，上午一杯快速进入工作状态，下午一杯避免犯困。一天两杯的大有人在，更有甚者一天四杯，而既然是功能型饮品，自然有人关注其副作用。 长期喝咖啡有什么坏处； 过量饮用咖啡的害处有哪些； 每天一杯咖啡对身体有哪些

如何才能从菜鸟成长为大V呢？ 虽然每个平台的算法不一样，游戏规则不同，受众不同，但是他们的底层逻辑是一样的，那就是需要表达者提供可以跟受众产生“共鸣”的内容，让受众情不自禁的去转发、去点赞。所以，任何形式的“表达”都不是表达者的自我享受，而是“接受”者的逆向工程。 而如果想很好的与接受者产生“共鸣”，在众多的表达者或表达形式中“脱颖而出”，建立起自己的个人IP，就一定离不开“表达”最最底层的能力——沟通

未来也许我自己不会固定在某一个岗位上进行实际的操作，但是想成为一个合格的投资人和管理者，我需要了解我店里经营项目的整个流程，我需要相关的专业知识辅助我在经营管理中作出正确的判断和决定 Zoe，中文名李晶，00年天蝎座辽宁Little girl。从初三开始就独自生活在大洋彼岸的西雅图，现在就读于西雅图的一所商学院。 她在6月份就通过微信咨询并报名了中赫时尚咖啡学院8.22号的《精品咖啡师》课程（当时并不知道她是00后，只知道大学还

如果说一家咖啡店最先吸引顾客的是什么，那一定是它的“颜值”。所以凡是开咖啡店的人必然会遇到一个问题——我的咖啡店应该设计成什么样子呢？ 文艺小清新？ 高冷禁欲系？ 网红ins风？ 时尚科技感？ 沧桑工业风？ …… 每种都好喜欢肿么办？ 如果说一家咖啡店最先吸引顾客的是什么，那一定是它的“颜值”。所以凡是开咖啡店的人必然会遇到一个问题——我的咖啡店应该设计成什么样子呢？ 文艺小清新？ 高冷禁欲系？ 网红ins风？ 时尚科技

说到中赫时尚咖啡学院，那就一定要提到姜老师。一直都很想给姜老师写一篇专访，但无奈姜老师是一个上课很高调，“露脸”很低调的人。就连市场部拍宣传视频，姜老师都会问：“能‘不要脸’吗？”今天，小编好不容易说服姜老师聊5块钱的，所以就赶紧整理了一些问题代表大家Q一下姜老师。 说到中赫时尚咖啡学院，那就一定要提到姜老师。一直都很想给姜老师写一篇专访，但无奈姜老师是一个上课很高调，“露脸”很低调的人。就连市场部拍

咖啡行业作为餐饮服务行业的一个分支，近几年的发展越来越好。有创业梦想的人80%都有一个开咖啡馆的想法，人们的传统印象里，咖啡店老板，每天做做咖啡，跟熟悉的客人闲谈叙事，时不时自我陶醉的来个美美的咖啡拉花...... 咖啡行业作为餐饮服务行业的一个分支，近几年的发展越来越好。有创业梦想的人80%都有一个开咖啡馆的想法，人们的传统印象里，咖啡店老板，每天做做咖啡，跟熟悉的客人闲谈叙事，时不时自我陶醉的来个美美的咖啡拉

任何职业技能的精进，都如同修炼绝世武功，离不开反复的练习，但是如果“招式”做的不标准，重复练习那就是在巩固失误。咖啡师也一样，最好的提升方式，就在于：做对的事，并尽量多做几遍。 任何职业技能的精进，都如同修炼绝世武功，离不开反复的练习，但是如果“招式”做的不标准，重复练习那就是在巩固失误。咖啡师也一样，最好的提升方式，就在于：做对的事，并尽量多做几遍。 01做对的事并乐见找茬 对于咖啡师来说，要做对的事

听说最近流行咖啡里加盐，那得什么味？味道肯定很古怪！先别着急下结论，试过再说吧！ # 听说最近流行咖啡里加盐，那得什么味？ 味道肯定很古怪！ 先别着急下结论，试过再说吧！ 1、咖啡加盐有历史 其实咖啡加盐最早出现在欧洲，但并非“主动”加盐，而是“被动”加盐。 在土耳其和匈牙利这些国家，河流入海口地区水质偏咸，含盐量比较高，这里的人们一直用微咸的水来煮咖啡。 久而久之，发现微咸的水煮出来的咖啡泡沫更丰富，苦味也

比如在众多奢侈品牌旗舰店里，都有咖啡的出现。 HERMES, DIOR, GUCCI, CHANEL, FENDI, PRADA, RALPH LAUREN，这些如雷贯耳的奢侈品牌，无一例外的都在店里开起了咖啡店。 客人们一边选购商品，一边享受的醇香的咖啡，既满足了高端顾客的消费体验，同时也为店铺增加了一项“副业”收入，还为很多想要进店却羞于价格的普通顾客提供了一个“理直气壮”逛大牌店的理由。 去年5月，约了一个许久未见面的朋友吃饭。朋友是个餐饮小王子，持股了五家餐厅。本着

今天刷帖子，无意中看到有人提问说，“喝了这么多年咖啡，突然觉得手冲非常华而不实啊。有必要么？到底咖啡豆好就可以，还是真的要每个步骤都尽善尽美呢？” 今天刷帖子，无意中看到有人提问说，“喝了这么多年咖啡，突然觉得手冲非常华而不实啊。有必要么？到底咖啡豆好就可以，还是真的要每个步骤都尽善尽美呢？” 热评第一的回答是：“没错，手冲咖啡就是装，牺牲了咖啡的口感，追求咖啡的独特呈现形式，非要把咖啡做成艺术品，

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中赫时尚设立北京咖啡学院“全新模式”推进咖啡浪潮

你可能喝过一杯量又少味又苦的浓缩咖啡，然后发现自己完全不喜欢咖啡，然后疑惑为什么Espresso这个词在咖啡界里这么出名。事实上，我们平时喝到的咖啡混合饮品，比如拿铁、卡普奇诺等都是由浓缩咖啡勾兑而成的。除此以外，所谓的美式咖啡(Caffe Americano, 一个意大利文的名字)也是浓缩咖啡兑水形成的。而咖啡机用的咖啡胶囊，本质上也可以算做是浓缩咖啡。 浓缩咖啡是一个很大的分类。为什么浓缩咖啡应用如此广泛，除了口感浓郁和适合做其

这篇文章有一些长，它包含了关于咖啡你该知道的几乎所有的基本知识点。通过这篇文章你至少可以解答一下的问题： 市面上我们喝的咖啡到底是在喝什么？ 从咖啡豆的种植到做成一杯咖啡，要经过哪些流程？ 影响咖啡味道的因素到底有哪些？ 应该如何挑选咖啡豆？ 自己在家做咖啡，有哪些办法？ 如何评价一杯咖啡的味道？ 1. 市面上的咖啡：当我们和咖啡的时候我们在喝什么？ 每一杯咖啡都需要经过一下四个过程： ①(庄园)咖啡树种植 → ②(庄

Zoe，中文名李晶，00年天蝎座辽宁Little girl。从初三开始就独自生活在大洋彼岸的西雅图，现在就读于西雅图的一所商学院。 她在6月份就通过微信咨询并报名了中赫时尚咖啡学院8.22号的《精品咖啡师》课程（当时并不知道她是00后，只知道大学还没毕业）。在放假后她从西雅图飞到上海，落地就来上课。她说：“回家也是玩儿，不如多学点东西”，听说在中赫时尚毕业之后她还要去法国学甜品。 Zoe说：“之前每个假期都是去旅行，但是现在要开始为

咖啡店创业知识 00后“少年的你”西雅图创业前的充电旅程「咖啡演播室」 http://tieba.baidu.com/p/6318282470 书店、花店、生活馆、健身房、品牌店跨界大家都选择「咖啡」 http://tieba.baidu.com/p/6305187766 为什么新买的咖啡机萃完的咖啡粉是这样的？ http://tieba.baidu.com/p/6433511030 听说中赫时尚有精品咖啡课程，真能学会吗？ http://tieba.baidu.com/p/6239158462 不想做大众的咖啡馆，有没有好的咖啡学校推荐？ http://tieba.baidu.com/p/6431778871 我想成为一个咖啡师，有好的咖啡

咖啡豆的味觉口感分类表

手冲时，滤纸上有一层咖啡是正确的，用水把滤纸的咖啡渣冲下去是会加大不好喝的风险，but...太厚也不好哟，因为表示还有很多可萃取物质尚未被萃取出来!! 从上图可知，在滤纸上咖啡粉形成的咖啡墙，可以确保水是通过咖啡之后才到滤纸外面，再荟集到最下面滴出来。 另外，看你po出来的照片来看，你应该用的01滤杯，粉量=>20克，而水位上升并没很高，粉占50%空间，而水只在50%的基础上再高到75-80%左右，表示你的水流很细很慢，估计总的注水时