爱尔兰咖啡是一款含酒精的咖啡饮品，是都柏林机场酒保的发明。在飞机航程普遍较短的时代，横跨大西洋的美国航班很多都会经停爱尔兰补充燃油，人员也会在此期间到机场喝点东西，酒保就在这样的情景下邂逅了自己心爱的美国空姐。技艺精湛的酒保想要用自己的看家手艺博得这位女孩的欢心，于是倾尽浑身解数，想要为她亲手调制一杯鸡尾酒。
然而女孩并不喜欢饮酒，每次来到他的吧台都是随心点一杯咖啡，这让酒保无所适从。他下定决心要为女孩专门研制一款混合爱尔兰威士忌和咖啡的新饮品，一定要让女孩喝到自己亲手为她调制的饮料。
无数次的尝试后，爱尔兰咖啡的研制终于成功，但酒保朝思暮想的女孩并没有如期而至。这样的等待持续了一年，当女孩突然出现在吧台时，酒保拿出了准备已久的菜单，“私人订制”的咖啡获得青睐，激动的酒保流下了眼泪。或许是出于深情的思念，酒保背着女孩儿偷偷在咖啡杯口抹上一圈相思泪。这款混合着酒香、咖啡香和奶香，又稍微带些酸涩味的饮品瞬间收割了女孩的喜爱，从此以后，女孩儿每每飞抵爱尔兰，都会到酒保这里点一杯爱尔兰咖啡，分享各自近来的趣闻。
一天，女孩又一次来到酒保的吧台前。决定不再做空姐的她，这次是来向酒保告别的。回到旧金山的家，她到访各处咖啡厅，都没有找到懂得制作爱尔兰咖啡的地方。后来她才明白，原来爱尔兰咖啡是酒保为她专门调制的独家饮品，她也终于明白那入口的酸涩滋味正是酒保深情思念的眼泪。爱情就这样无疾而终，喜欢咖啡的女孩错过了酒保的心意，这份酸涩却让她牢牢记在心里。
在咖啡的世界里，“涩”一直都是口感的原罪，但也并非绝对，爱尔兰咖啡就是这样的存在。浓烈的威士忌与醇厚的咖啡完美融合，在香甜的奶油陪衬下，酒香、奶香、咖啡香层次分明的充满整个口腔。

酸涩可以用来象征爱情，但酸涩绝不是咖啡的本味。如果用咖啡代表爱情，它会呈现出各种风味。花香、果香、木质香、坚果、焦糖、巧克力，这一切都与咖啡的处理方式、烘焙深度、制作方式等息息相关。任何一个条件的变化，都会影响咖啡的最终味道。
但是，问题来了，爱尔兰威士忌与咖啡的融合并非易事。爱尔兰威士忌与咖啡都属于刺激性很强的饮料，威士忌的刺喉感一定无法赢得女孩的欢心，如何使两种液体完美融合，成为爱尔兰咖啡制作的最大难题。

解决问题的关键在于降低烈酒中的酒精浓度，而加热可以加快酒精的挥发，想要让威士忌的香气和口感与咖啡完美融合，烤杯手法就显得格外重要，即是对技艺的挑战，又是对心智的考验。
思念有多重，对一个人的爱就有多深。这个七夕，你是否愿意为你爱的人，制作一杯饱含心意的咖啡？