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1各位,我有一个大胆的想法,去茅台酒厂旁边开个自己的酒厂,蹭一波人流量,会不会被干碎
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10这两天准备做5斤玉米试试,把粮食洗干净放锅里煮烂,放凉后拌入酒曲,请问老师们什么酒曲好呢,要注意什么呢
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6各位前辈,夏天可以酿小曲固态高粱酒吗?或者小曲半固态大米?
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14个人家庭酿点酒尝尝。酿酒器已买,但不想做液态或半固态的。以前没酿过酒,跪求酒神们提点下!!!
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2刚刚买了一套设备在家自己学酿酒,但是不知道什么酒曲比较好,有没有同样在家玩酿酒的推荐一下好喝的酒曲,谢谢
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230请问老师们我想买个小型酿酒机,一次能酿8斤左右就行,什么样的机子好呢,小白一枚,父亲喜欢喝点酒,我想自己做的放心5个人理解,大小曲工艺中,小曲只起到糖化作用,生香靠大曲来提供,所以做箱阶段使用的小曲只要糖化能力强就可以了,是这个样子吗?#酒曲#743本帖为原创,转载本帖请注明出百度酿酒吧。 本文内容比较长,将以分楼形式说明步骤。 前言: 本人不收徒,不卖设备,不卖酒,不卖曲,不要再问收费问题。有问题直接回复本贴我有空时候回复,本帖对新手多少有帮助。本帖如果对你有帮助的请回复顶一下防止新手找不到帖。有任何自酿问题可以私聊我,平时比较忙,我能帮上忙我自然会回复。以后有空再发其它工艺简单上手方法。 发这个贴的原因,只想帮助刚入门学习的朋友,也不想那些刚入2222200斤高梁加配糟半斤华西曲半斤曲王,没有单独糖化,下曲直接进桶,也试过单独糖化也没啥用。粮食拉丝,都说我下曲进桶温度高了,我把温度降到25度左右30度发热不起来,能让我正常出酒300块有偿14大佬们,新酒味道太冲了,打开瓦罐跑些酒精可以吗?不然存储时间太长了。2各位大佬,酒曲 上淘宝买能行吗12338785各位老师好,做清香大曲高粱酒,一次性加大曲25%,发酵2-3个月。一次清,可行吗?41658虽说和抖音快手分流,更多人喜欢微信交流之外,我也有很大责任,没有更多的发高质量帖子,哪怕分享酿酒的帖子也是寥寥无几。66大家可以看看市面上几乎没有红茅烧与香雪酒的痕迹了,事实说明这类酒已经被历史淘汰了,这类酒的接受程度比黄酒都差的很远很远,至少黄酒在沿海和其他地方还是有大的厂家生产的,但是这两种酒有哪个厂家在生产呢?而小作坊做出来,又会有哪个客户敢喝呢?三绝给我们说,大部分红茅烧价格都是40元一斤,有的可以卖到120元一斤,然后再说,具体看你当地市场,话里话外,他是进可攻退可守,但是对于新手来说,肯定是想卖40元的,别人卖8018关于勾兑和酿造的疑问,目前有一款米酒,30度,清可见底,香气扑鼻,产地重庆厂家运至广东,店铺卖3.5元一斤…… 我很怀疑是酒精勾兑的,有比较懂行的吗?求教,谢谢。110请问大师农村的小作坊的固态米酒跟半固态米酒有什么不一样吗82朋友们,配糟做箱时,里面起白丝菌是什么原因呢?忘记拍照了。53酒槽有馊味,酿出来的酒也是有馊味,问一下大神们,这是杂菌感染了吗?还是水加多了191泰和绕花溪乌鸡酒,喝了会上头而不舒服吗?3大米半固态工艺!新酒放几天酒体变成微黄,苦味加重!请问是什么原因6今天晚上品尝了2018年9月份存储的65°的白酒,在当时算是比较好的才存起来,在现在看,当时的技术差强人意。但毕竟已经存了,5年多4个月,还是有些经验可分享的。 1.长期存储白酒度数尽量高,不要存加浆降度的白酒,哪怕降度以后还有53°➕的度数。 2.尽量存大曲酒。小曲酒的优点是短时间存储即可达到好的状态,但是长期存储大曲性价比明显好于小曲。 3.尽量存储有配糟虚糟的酒,清香大曲工艺的最好也是凉茬酒混合以后在存储。 4.小容器存储84200斤高粱加200斤酒糟才出50斤左右50度的白酒,小作坊,酒曲用的是华西曲1.5斤,曲王1.5斤,糖化曲0.5斤,发酵12天左右,煮了6锅,前五锅都是桶上半部分还好,下半部分拉丝,没酒,最后一桶是换了一种搞法,先把煮好的粮食出锅然后吹凉至不烫手下曲翻匀,然后将酒糟倒在表面,然后拿被子什么的盖上,第二天在翻匀进桶发酵,就是这一桶出酒的时候下去没多少就有水,出了不少酒,没有拉丝的情况。新手,帮我爸帮忙干这个也干了一年多快两年3我想在菜市场边租个店,租金1000一个月,卖大米酒,资金有3万左右,能存活下去吗