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品某家冰岛南迫时,对于茶汤中涩的感悟随记
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首先说一下,这是我非常喜欢的一款茶,开始喝茶就是对冰岛感兴趣,说冰岛甜,所以对冰岛有些执念,这款茶各方面都比较优秀,今天不给大家开汤,我想聊聊对于普洱生茶茶汤中涩的个人感悟,仅仅是个人见解与大家交流学习分享。
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1楼
2024-03-25 15:53
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最近对于茶汤中的涩,以及普洱生茶在转化的过程中涩的思考比较多。搜了一下这个问题没有太多人去探讨过,在此想和大伙交流一下这个话题。
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2楼
2024-03-25 15:56
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对于茶汤中的涩,谈谈我自己的理解与看法,对于茶汤涩,我们可以按照涩的种类区分一下。有麻涩,干涩,青涩,酸涩。1、麻涩,麻涩指的是喉咙发紧的涩,一般描述都会用水路不细腻造成喉咙发紧,不知道我这么理解对不对。2、干涩,干涩指的是舌头发干,一般描述是压舌感,在品饮过程中非常常见。3、青涩,青涩指的是带有杂味,半生不熟的涩叫青涩,我印象中比较深的是,小时候家里有没熟透的柿子,吃了一口,那种青涩引起的不适,让我记忆深刻。4、酸涩,酸涩指的是受潮捂坏了的涩叫酸涩,这个比较好理解就不详细的说了。茶汤中涩的程度也有不同,按照涩的程度区分,有微涩,涩中,涩重。茶汤中涩的出现顺序也有所不同,有的是茶汤入口后感受到水的味道,后感受到涩,这种一般是茶汤初段和尾段比较多,初段茶叶还没有完全泡开,尾段随着茶叶中不同物质析出顺序不同,尾段也有这种情况,尤其是尾段重闷后,也有这种情况。有的是先苦后涩,苦重涩轻,苦先到涩随后,有的是茶汤中涩重,这种就是直接感受到涩,涩把苦完全压制住。有的是苦涩交织,苦涩都很明显。
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3楼
2024-03-25 16:07
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对于涩的产生的原因我就不详细描述了,因为网上有比较科学的阐述,我讲一下我们茶汤中涩的化开程度,茶汤中涩化开程度也有所不同,有的涩入口即化,有的涩需要一定的时间能化,有的涩根本化不开,品饮过程从头到尾涩一直存在,而且每个人对于涩的接受程度也不同,因为每个人的自身和饮食习惯对于涩的感受也不尽相同,有的能接受有的不能接受,有的喜欢有的不喜欢,综合大多数人喜好来看,大多数人不喜欢化不开的涩,因为涩会引起不适,就我个人来说,我能接受涩,我口重,但是涩一定要能化开,因为茶汤入喉后,如果涩重一直存在,最后只有单独的涩留在口中,这个感觉是我非常不喜欢的,我看了好多人的涩的接受和我差不太多,也是能化开就好。至于普洱茶中涩的转化,我认为生茶中的苦比涩好转化,一般苦的茶转化后能有非常让人惊喜的蜕化,但是涩能转化的程度不如苦,这些看法是我通过与老师和大佬交流而来的结论,目前我是这么认为,但是仅仅代表个人看法,没有什么科学依据,经验主义。
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5楼
2024-03-25 16:10
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以上是我个人对于茶叶中关于涩比较浅显的看法,不知道理解的到不到位,如果有错误和偏差的地方,请各位大佬和老师点拨。
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6楼
2024-03-25 16:11
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对于茶汤中的收敛感是涩引起的,收敛感和收敛性是两个概念,大伙注意区别,有兴趣的可以上网查查
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8楼
2024-03-25 16:26
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