雪片，是凤凰茶区对冬茶的一种节气称谓。代表一年中最后一季产的茶。由于刚入冬，昼夜温差大，气侯较冷，且吹北风，制好的干茶，外形黄褐，条索肥厚，花香高扬，因而称为[雪片]冬茶。
一般情况雪片在10月中旬即霜降前，采摘，制作，此时昼夜温差大，吹北风，制作的单丛，花香艳丽，汤水霸口，滋味鲜爽。再隔以半月，方熟焙暖化，让其花香融入汤水，水中含香，香水交融。即保持花香，同时果香也浓郁。