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骆驼乳被称为沙漠黄金，就是因为它极其稀少，但如果深究的话，骆驼乳的质量也是会有优有缺，这些都跟骆驼本身的生长环境息息相关。那具体会有哪些因素影响到骆驼乳的质量呢？接下来就让骆驼姐姐带着大家一起来学习一下吧！
骆驼乳的化学成分受品种、年龄、泌乳阶段、产乳量、气候、放牧草地质量、饮水、使役、管理、疾病等多种因素影响。下面主要从饮水、泌乳阶段、季节等几个方面对影响骆驼乳质量的因素进行分析。【图片】(1)饮水
水分是影响骆驼乳化学组成的重要因素,当骆驼饮水量充足时乳中水分含量为84%~86%,当饮水受到限制时乳中水分含量为当测定只缺乏饮水,全年日粮保持不变对骆驼乳的影响时,发现骆驼乳中水分含量的变化较大。这是饮水对骆驼乳中水分含量的影响。还有些报道指出,饮水的多少直接影响乳的成分,如脂肪、蛋白质等缺乏饮水的骆驼,其乳中的蛋白质含量大大降低,脂肪、乳糖的含量也降低,但钠和氯的含量增高,处于饥渴状态的骆驼乳中磷酸钙和镁的含量较低,灰分含量也较低。
(2)泌乳阶段
在泌乳期内,骆驼乳成分变化最大的是水分和脂肪,脂肪含量随泌乳时间的延长逐渐下降;乳糖含量变化幅度较小。吉日木图等对内蒙古阿拉善双峰驼骆驼乳的化学组成进行了分析,结果表明,第1次所挤初乳中总干物质为20.16%,到90天降为14.31%;蛋白质为14.23%,到90天降为3.55%;脂肪含量为0.27%,到24h增加至4.18%,30天时为6.91%,90天又下降到5.65%,随泌乳时间的延长,骆驼乳氮分布中CN逐渐升高,WPN逐渐降低。随着泌乳时间的延长,骆驼乳中维生素C的含量增加,从泌乳1.5个月到4个月,骆驼乳中胡萝卜素的含量由0.46mg/kg降到0.16mg/kg。【图片】(3)季节
Gaukhar 等研究表明,骆驼乳中钙和磷的含量随季节和品种变化显著,但是只有磷和区域效应有关。春季骆驼乳中短链脂肪酸(C8:0、C10:0)的比例较高,而秋季骆驼乳中长链脂肪(C17:0、C17:1)的比例高影响骆驼乳质量的主要因素是乳成分,而脂肪酸是影响乳成分的主要因素之一,伊丽等研究表明,准格尔双峰驼枯草前期乳中饱和脂肪酸的质量分数显著高于返青期、盛草期和枯草期。
(4)品种和胎次
吉日木图在研究双峰家驼与野驼分子进化及骆驼乳理化特性时发现,在同一饲养管理条件下,不同品种的骆驼乳其组成也有差异。进入常乳期后,泌乳月份对乳的组成没有显著影响,但胎次对干物质及氯离子含量具有显著影响。【图片】看完这篇文章，有没有觉得自己喝到的驼乳更为珍贵了呢?大家身边有没有还并不了解驼乳的伙伴呢，快和骆驼姐姐一起给他们安利一下吧，毕竟这么美味又珍贵的驼乳怎么不能和好伙伴一起分享呢？

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