宴客餐桌上怎么能少得了硬菜?
今天给大家分享一道简单快手的硬菜——西红柿土豆炖牛腩。
菜名:西红柿土豆炖牛腩
推荐理由:简单快手,容易迎得满堂彩!营养丰富,无人不爱。
![](https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=f23c924661061d957d4637304bf50a5d/8944ad345982b2b78b9fd2ba3eadcbef76099b48.jpg)
步骤:1、牛腩需提前泡一小时,泡的过程中,换两三次水;
(划重点:牛腩本身会缩水,所以要切大块,不用过水,所以多泡会,把血水泡出来)
![](https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=052a4358f2faaf5184e381b7bc5494ed/7a66d0160924ab185c1a0a493afae6cd7b890b44.jpg)
2、喜欢的配菜切块:西红柿、香菇、洋葱、土豆、胡萝卜,再来点蒜。忘买土豆了,换成胡萝卜了。
(划重点:洋葱和西红柿不要少,是这道菜的灵魂,洋葱炒后会提香味,特别适合大菜和硬菜;西红柿酸酸甜甜,给这道菜味道上加很多层次)。
![](https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=e2a4774f43086e066aa83f4332097b5a/bfdda144ad345982e88a0eec03f431adcbef8448.jpg)
3、放油煎牛腩,煎好后盛出;
(划重点:ⅰ、锅很重要,要选铸铁锅或是珐琅锅,这两种锅比较厚,导热好,炖的过程可以锁住水分,牛腩吃起来鲜嫩多汁;为什么同样的步骤和食材,炒出来的跟别人的味道不一样,很大一部份原因在于锅啊,给家里备个好锅,简单的菜也可以变得很好吃;
ⅱ、牛腩要煎一下,煎过的牛腩不容易散,更不易老)
![](https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=b01966d7a6014c08193b28ad3a7a025b/b92397dda144ad3400bf6cf9dfa20cf431ad8548.jpg)
4、用煎过牛腩的油炒蒜、洋葱、炒备菜,再将煎过的牛腩放进去一起炒炒,放适量料油、生抽、老抽、耗油、盐、少,有番茄酱放点,没有的话放点糖。加点热水或高汤,没过食材,盖上盖子开始炖一个小时左右。
(划重点:盖子要盖严实,调料可以边尝边放,)
![](https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=46305c8536dbb6fd255be52e3925aba6/7f2c11dfa9ec8a1374cdbf9ef803918fa1ecc0fd.jpg)
5、开盖收汁,给米饭做个造型放上菜,再添点菜汁,味道美的很。
(划重点:老人和小孩吃的时候,可以将牛腩用切或剪刀,弄成小块,比较好嚼,吃饭后记得用牙线清理牙齿)。
![](https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=ee99809182b1cb133e693c1bed5456da/f943ad4bd11373f0583384e1ab0f4bfbfbed0444.jpg)
![](https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=babbd2fd002442a7ae0efdade142ad95/156d55fbb2fb431649c892042fa4462308f7d3fd.jpg)
好啦,简单快手的硬菜—西红柿土豆炖牛腩就做好了(
今天给大家分享一道简单快手的硬菜——西红柿土豆炖牛腩。
菜名:西红柿土豆炖牛腩
推荐理由:简单快手,容易迎得满堂彩!营养丰富,无人不爱。
![](https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=f23c924661061d957d4637304bf50a5d/8944ad345982b2b78b9fd2ba3eadcbef76099b48.jpg)
步骤:1、牛腩需提前泡一小时,泡的过程中,换两三次水;
(划重点:牛腩本身会缩水,所以要切大块,不用过水,所以多泡会,把血水泡出来)
![](https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=052a4358f2faaf5184e381b7bc5494ed/7a66d0160924ab185c1a0a493afae6cd7b890b44.jpg)
2、喜欢的配菜切块:西红柿、香菇、洋葱、土豆、胡萝卜,再来点蒜。忘买土豆了,换成胡萝卜了。
(划重点:洋葱和西红柿不要少,是这道菜的灵魂,洋葱炒后会提香味,特别适合大菜和硬菜;西红柿酸酸甜甜,给这道菜味道上加很多层次)。
![](https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=e2a4774f43086e066aa83f4332097b5a/bfdda144ad345982e88a0eec03f431adcbef8448.jpg)
3、放油煎牛腩,煎好后盛出;
(划重点:ⅰ、锅很重要,要选铸铁锅或是珐琅锅,这两种锅比较厚,导热好,炖的过程可以锁住水分,牛腩吃起来鲜嫩多汁;为什么同样的步骤和食材,炒出来的跟别人的味道不一样,很大一部份原因在于锅啊,给家里备个好锅,简单的菜也可以变得很好吃;
ⅱ、牛腩要煎一下,煎过的牛腩不容易散,更不易老)
![](https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=b01966d7a6014c08193b28ad3a7a025b/b92397dda144ad3400bf6cf9dfa20cf431ad8548.jpg)
4、用煎过牛腩的油炒蒜、洋葱、炒备菜,再将煎过的牛腩放进去一起炒炒,放适量料油、生抽、老抽、耗油、盐、少,有番茄酱放点,没有的话放点糖。加点热水或高汤,没过食材,盖上盖子开始炖一个小时左右。
(划重点:盖子要盖严实,调料可以边尝边放,)
![](https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=46305c8536dbb6fd255be52e3925aba6/7f2c11dfa9ec8a1374cdbf9ef803918fa1ecc0fd.jpg)
5、开盖收汁,给米饭做个造型放上菜,再添点菜汁,味道美的很。
(划重点:老人和小孩吃的时候,可以将牛腩用切或剪刀,弄成小块,比较好嚼,吃饭后记得用牙线清理牙齿)。
![](https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=ee99809182b1cb133e693c1bed5456da/f943ad4bd11373f0583384e1ab0f4bfbfbed0444.jpg)
![](https://imgsa.baidu.com/forum/w%3D580/sign=babbd2fd002442a7ae0efdade142ad95/156d55fbb2fb431649c892042fa4462308f7d3fd.jpg)
好啦,简单快手的硬菜—西红柿土豆炖牛腩就做好了(