说到啤酒，淡色拉格必然是无法回避的，大多数酒友最先接触的啤酒通常都是此类型，比如国产品牌的青岛、雪花、哈啤、三得利的各种醇、纯、生、爽、优、浆，最常见的勇闯天涯也在此列，国外品牌代表则是百威、喜力、嘉士伯。
当你厌烦这些千篇一律的工业拉格啤酒，想要寻找新的口味时，我觉得德式小麦白啤便是最好的替代品，浓郁的麦香、香蕉、丁香味道不会带来任何不适，能够帮助你稳步进入一个崭新的啤酒世界，当初是有个同事向我推荐了德拉克这个品牌，于是买了一箱，但喝着感觉一般，后来又在同事的推荐下买了教士、柏龙、艾丁格、维森的组合装，这下可算是正式入坑了。目前我喝过的德小麦白品牌有德拉克、图赫、百帝王、狩猎神、公猪、教士、艾丁格、柏龙、维森、艾英格、施耐德1号/2号/7号，个人认为柏龙和维森比较适合用来畅饮。
说到德式小麦白，就不得不提它的双胞胎兄弟德式深色小麦，上述的品牌大都也有相关产品，我个人觉得深色小麦这种酒的地位真是有些尴尬，麦香不如小麦白浓郁、焦香和苦感又和波特、世涛相差甚远，感兴趣的话尝试几瓶就可以了，没必要成箱购买。这里额外说上一句，刚入坑的新手通常还会按之前买青岛雪花时的习惯成箱买酒，我建议还是先买单瓶的尝尝看为好。
有一种和德式深色小麦有些像的种类叫德式黑啤，不过前者是艾尔，后者是拉格，这种酒我只喝过猛士，感觉也没啥意思。

还是继续说最左边这条线，小麦博克分为淡色和深色，二者的味道也有细微区别，国内常见的分别有施耐德5号和6号。
双料博克常见酒款有柏龙萨尔瓦特和艾英格庆祝者；冰馏博克常见酒款有施耐德阿文提诺山和酿酒狗酒花射击；波罗的海波特的酒款太多了，就不一一列举了，大家有兴趣可以去翻翻精品帖，以上三种同属于欧洲烈性啤酒。
英式/美式波特，酒款众多，有雷也有宝，这里列举些常见的品牌：创始者、裸岛、北僧、北纬、北酿、帝磨栏、珀亚拉。
帝国波特是波特的加强版，推荐用岬角的海上雄风入门，剩下就自己慢慢探索吧，帝国波特就开始水深了。
接下来说第二条线，比利时小麦的味道相对德式小麦白更复杂一些，通常会添加橙皮和新鲜香菜/香菜籽，有些还会添加甘菊、孜然、桂皮、天堂椒、乳酸，代表酒款有福佳白、督威白熊、女武神、慕妃、蓝月、豪登。
比利时金色艾尔要比淡色艾尔更烈一些，这两种没有特别研究过，偶然碰到了就尝尝，很多修道院会生产这两种酒。
比利时金色烈性艾尔，比较有名的酒款是督威和督威三花，后者用了三种酒花，稍有些IPA的意思了，适合用来向IPA过渡。
修道院三料，常见酒款有卡美里特、西麦尔、智美白帽、阿诗、康文。
修道院双料，常见酒款有罗斯福6、智美红帽、康文、圣格里、阿诗、西麦尔、伴月。三料和双料这两种酒感受一下就行了，可以浅尝辄止。
修道院四料，修道院系列的终极酒款，常见酒款有罗斯福10、罗斯福8、智美蓝帽、圣格里、康文、伴月、圣伯纳、斯宾塞、卡斯特巧克力，其中卡斯特巧克力适合用来向世涛过渡。高价修道院四料最有名的是西佛莱特伦12，完全是物以稀为贵，其他还有过桶蓝帽、过桶伴月、鸵鸟、奥文、面纱、北河。

甜世涛入门酒款有迷失海岸花生酱、酿酒狗黑心喷射机、左手氮气、打嗝海狸花生酱。
还有种世涛是爱尔兰世涛，代表是健力士，我是不喜欢这种酒。
帝国世涛，我的最爱，入门酒款有美丽与无情、地狱与诅咒、布鲁克林黑巧克力、北岸旧拉斯普金、八怪、进阶款有弥天大罪、赛道、更多耶稣，再贵一些的有普莱瑞、欧米尼珀罗、美奇乐、邪恶双子的一些酒款。
过桶帝国世涛，入门酒款有龙乳、创始者KBS、贵一些的有鹅岛BCBS，还有美奇乐、帝磨栏、飞猴、副计划、树屋、雪茄城的过桶，更贵的有击倒巨人品牌：SR-71黑鸟、刺客、晨悦、KBBS。
帝国世涛和过桶世涛的酒款太多了，这里只写了些临时想到的，有兴趣的酒友可以下载这两个APP自己查找，其中RateBeer是英文的。

终于到最后一条线了，水果啤酒，常见品牌有芙力、梦果酌、乐蔓，我都没喝过。
赛松，通常带有水果香、花香、辛香，有些会有不是特别刺激的酸味。
法柔、兰比克、柏林小麦、法兰德斯红艾尔、古斯，都有酸味，我喝不惯酸啤，就没有特别去研究。
贵兹、野菌艾尔，也是酸的，有各自特殊的味道，比上面那些酸啤卖的贵。
酸IPA，时下新生品种，还没喝过。
附上2015版BJCP世界啤酒分类指南的目录，里面缺少一些新生品种，比如混浊IPA和酸IPA，有兴趣的可以自行下载查阅。

漏了蜂蜜酒，这种酒不便宜，酸酸甜甜的挺好喝。

专业

辛苦了，有参考价值的。
个人拙见：要科普就写全一点吧，别因为楼主没有喝过就略过了，这虎头蛇尾的

学习了

科普贴，厉害厉害

顶顶顶

科普贴必须顶

卿之才，十倍于我，我不如也！

果啤酒后面还有拉德勒吧，最近看到了准备试试
还有西打酒 喝起来和果汁一样