我专注早餐粉面二十多年，推崇熬制骨汤，且原汁原味。拒绝食品天加剂及香精。
教大家一个最简单识别一家店面的汤质量的好坏。如果你从一家店面经过，闻着有一股浓郁的香味，那么这家的汤绝非原汁原味，有可能是勾兑出来的。如果经过这家店没有闻列特别的香，甚至闻不到香味，但吃起来却有各种主要肉类的淡香，回味悠长，那这汤绝对是熬出来的，是好汤。
一锅好的骨汤就是这么浓郁，不需要伪装，不需要掩盖，甚至不需要调色，闻不到香味，却能让人食后口齿生香。

闻着香，吃着不香，劣品。闻着不香，吃着香，极品。所以当你经过一家店门口闻着特香的时侯，你就要注意了。

还有很多人喜欢用营业额来评价一家店的口味好坏，这是不客观的。
有人喜欢讲死理，说，你的口味好为何一天只卖一干元，他家的口味你说很一般，为何他家一天能卖三千元。这话听起来似乎有点道理。但我想告诉大家这是不对的。一家店的生意好坏取决于多方面的综合因素，口味只是衡量生意好坏的因素之一，还要参考，地理位置，场面大小，营销理念，管理能力，服务质量，经营环境，甚至老板说话是否和气都是参考指标……。你还能说，口味好生意就一定比别人好吗？

早餐创业者必须要有一门安身立命的上乘手艺，如果没有你就必须学。这个非常非常非常重要。一定要为自已的资金负责，不要去赌。千万不要在网上学了点大众公开的配方就急忙开店，豪无特色的口感是锁不住你的顾客的。这样赌的结果往往就是赔了本金，还要信心遭受打击，直接影响今后的人生道路，所以大家需谨慎。

关于学费的问题，也是很矛盾的，学员都希望华最少的钱学到最顶尖的手艺，这个我看也是有难度的。辟如说，以此为生的网上教学，费用往住很低，但大多手艺谈不上是独门绝技。而以经营实体店为生的老字号，往往视手艺如生命，你给再多钱他都不一定教你。所以这一块学员们还得跟据自身条件多了解后做出理性选择。

现在很多网红店因缺乏过硬的技术，只是一心追求经营模式的炒作，一片一片在到闭，一个翅膀他是飞不远的。

夏季的火爆品种――凉拌粉正式登场了。由于夏季炎热，很多顾客不愿喝热汤，因为一喝就汗流夹背，非常唯受，于是就选择了凉拌粉。这几天，凉拌粉已连续几天成为销售冠军了，所以我肯定的说，凉拌粉已正式登场了。