请大师们指导一下小弟。交流帖~

刚踏入酿酒这个行业有点生疏，想问问各位大师一些关于酿酒的问题我现在是做半固态熟料白米酒请问100斤熟料出多少斤高度酒算是合格，还有一个就是我蒸酒的时候我用的是现代化的机器蒸完之后总是发现锅底会粘，会糊是什么问题呢，是火侯问题还是说要注意些什么。请会的朋友指导指导谢谢！

没师傅嘛

不感兴趣

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糊锅是你发酵不完全好的发酵酒醅不糊锅不起泡

100斤出50度以上70斤以上吧，糊锅？蒸馏锅里做个活动三角篦子，蒸馏时把粮食放到篦子上，火候嘛，开始大火，温度上到70左右或者开始出酒时温度调到中小火，酒接到40度时改大火接酒未

我的也是现代化的机器但是不会粘锅糊锅

我第一次也糊锅了，而且出来的酒不能喝，是不是没有发酵好？

兄弟哪里人啊？

前排

不感兴趣

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现在不会糊了正在慢慢研究糊的原因是有生米。

我感觉做酒，还得用大设备。

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