材料
高筋面粉：250g
糯米粉：50g
牛奶：160ml
细砂糖：20g
盐：1/4小匙（或1.3g）
酵母：3g
鸡蛋：1枚
黄油：30g
表面装饰
杏仁片：适量
牛奶：适量
制作过程
1、准备好所需材料，黄油室温软化

2、除黄油以外材料投入面包桶内，启动“和面”程序，搅拌成可拉出较厚膜的面团
加入软化的黄油，继续搅拌至完全融合，至面团达到有弹性的薄膜状

将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧，面团表面喷少量水，盖上保鲜膜，温暖处进行基础发酵
面团发酵至2倍大，用手指蘸少许面粉插入面团，不回缩不塌即可
取出面团，轻压排气，平均分割成18g-20g左右的面团

面团分为5个一组，收口滚圆

放入模具中（模具涂少许黄油防粘）
发酵箱预热10分钟，放一碗温水，进行最后发酵

发酵好的面团表面刷牛奶（或蛋液）撒上杏仁片

烤箱预热190度，上下火180度，下层烤20分钟，出炉后立刻脱模

小贴士
1、基础发酵不宜超过28度，天热选用冰牛奶；最后发酵温度不宜超过40度，38度最适合；
2、配方是直接法，无需整形，基础发酵完毕直接分割滚圆排入模具
3、面粉的吸水不同，不同地区湿度也不一样，建议起初预留20ml，后视面团状况缓慢加入所需液体
4、家用烤箱的层次与大小都不同，配方给予参考温度与时间，建议根据实际情况进行烘烤

漂亮

漂亮

好可爱的模具

好厉害，做的这么漂亮

喜欢