我酿的大米出酒了，现在犹豫要不要复蒸，请各位给点意见

10斤大米，通过浸泡直接（未蒸煮）发酵20天以后，我酿的大米出酒了，先用玻璃罐接了1桶，6斤的，经过测量酒精度刚好60度，最后的用矿泉水瓶子接的，大约1斤吧，测了下，不到40度，等于一共出了7斤酒，出酒率远远高于小麦！现在本人对于酒要不要复蒸比较犹豫，复蒸吧，担心复蒸之后度数会超过70度，度数太高喝起来醉的太快；不复蒸吧，卖设备给我的客服又说白酒一般都要复蒸一次才喝的，复蒸后口感好，不复蒸的酒不能储存太长时间。现在本人正在犹豫，请各位高手给点建议！！