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卤肉饭（肉食动物一定不要错过）

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卤肉饭是台湾有名的小吃。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。在炎热的夏天，添一点食欲吧~绝对不会叫你失望哒~亲试，棒到没朋友……
来自Android客户端1楼2015-07-16 18:51回复
    首先准备食材：
    五花肉一斤，
    洋葱两只（中等大小，特别大的一只即可）
    香菇一碗
    八角一颗
    大蒜两瓣
    姜两片
    煮好的鸡蛋（数量不限）
    冰糖一小把
    来自Android客户端2楼2015-07-16 18:54
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      2025-09-20 01:01:40
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      洋葱竖起切一刀放平切均匀片状。
      来自Android客户端3楼2015-07-16 18:56
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        锅底倒油，无需太多，图片上的量，多少大家估量着来，因为洋葱慢慢煎炸后基本没剩多少，水分比较多。
        来自Android客户端4楼2015-07-16 18:58
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          油热倒入切好的洋葱转小火慢慢炸。时不时翻翻就行。
          来自Android客户端5楼2015-07-16 18:59
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            炸到酥脆，颜色略发棕色。关火捞出沥油，待凉备用。（我的火候稍微差一点点。边做边拍照略有压力哇。）
            来自Android客户端6楼2015-07-16 19:01
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              五花肉冻1小时，微微硬，不软趴趴就行，这个状态比较好切。当然刀功好请无视这一步。直接操刀上~（我买不到好看的五花肉）
              来自Android客户端7楼2015-07-16 19:04
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                五花肉切丁，不能像肉馅那么碎，但千万别大了。大的比较腻，再大就有种红烧肉拌饭的感觉吧！你萌脑补感受一下纯纯的肉食者忽略……
                来自Android客户端8楼2015-07-16 19:07
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                  2025-09-20 00:55:40
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                  香菇切丁，比肉丁细些
                  来自Android客户端9楼2015-07-16 19:08
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                    煎到肥肉部分上色金黄，锅底有不少油脂出现。
                    来自Android客户端11楼2015-07-16 19:13
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                      倒入香菇丁翻炒。
                      来自Android客户端12楼2015-07-16 19:14
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                        加蒜末，姜片，炒出香味
                        来自Android客户端13楼2015-07-16 19:15
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                          切碎之前炸好的红葱酥。倒入锅中。
                          来自Android客户端14楼2015-07-16 19:16
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                            淋少许料酒再加适量老抽。
                            来自Android客户端15楼2015-07-16 19:18
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                              2025-09-20 00:49:40
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                              倒入温水，水量没过肉就行啦。倒入冰糖，和八角。
                              来自Android客户端17楼2015-07-16 19:19
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