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看到好多新鱿们最近都不好做，发个比较全面点的帖希望能帮到你

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生意不好，很多新鱿都觉得酱是硬伤，那就先从酱说起吧。我的酱虽然不是特别的好，但有的东西也是值得借鉴的。说真的要做出一款心仪的酱真的不想你想象的那么简单，看完下面的流程你就知道了。这是熬好的一锅酱 ，好看吧，香吧，可你知道它要分多少个步骤才做出来呢？
来自Android客户端1楼2015-05-20 23:25回复
    要熬酱之前先要做料油和辣椒油
    来自Android客户端4楼2015-05-20 23:28
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      做料油，大豆油一锅，冷油加入配好的香料慢慢炸到金黄色，不要炸苦了。然后虑掉碴料油就成了，熬酱，熬椒油 烤鱿鱼都用它，决对十里飘香。
      来自Android客户端5楼2015-05-20 23:34
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        倒一部分装起来用来烤鱿鱼和熬酱，剩下的熬辣椒油。
        来自Android客户端6楼2015-05-20 23:37
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          料油里面放入大约一斤的辣椒粉，注意不是辣椒面。最好选择两到三种辣椒粉一种辣的，一种特红的一种香的。三种掺起来用比较好。
          来自Android客户端7楼2015-05-20 23:42
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            这只还是皮毛，还没进入主题呢！还要继续吗？
            来自Android客户端9楼2015-05-20 23:46
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              熬辣椒油时是不能离开人的，就几分钟 ，如果一下没看住就糊了。要一直不停的搅，当辣椒粉都浮起来了，颜色变暗红色了马上关火虑碴，留油。装入有盖的容器内滴几滴白酒盖好盖密封。熬酱，出摊时稀释酱都用它。
              来自Android客户端12楼2015-05-20 23:54
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                下面进入主题开始熬酱
                来自Android客户端14楼2015-05-20 23:56
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                  熬酱前先准备原料 姜蒜打只蓉
                  来自Android客户端25楼2015-05-21 00:20
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                    再把其它不用打碎的酱按比例配好，调味品也配好搅匀了
                    来自Android客户端28楼2015-05-21 00:29
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                      再把需要煮水的配料打碎小火煮十五分钟，虑碴留水加到调好的酱里面。
                      来自Android客户端30楼2015-05-21 00:34
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                        材料准备好开始熬酱
                        来自Android客户端33楼2015-05-21 00:36
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                          锅里加入料油，就是我们前面熬的料油。冷油倒入姜蒜蓉一直搅，慢慢炸出香味，大约要5分钟左右。
                          来自Android客户端35楼2015-05-21 00:45
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                            然后倒入打碎的原料，一些咸味的原料，为什么不一起放呢？因为甜的原料都含糖，糖遇高温会变苦。这些放进去后也要一直搅，大约也要5分钟左右。要爆出香味来。
                            来自Android客户端39楼2015-05-21 00:50
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                              最后倒入其它酱，搅匀了加入适量水和辣椒油煮开就可以了。最后倒入密封的容器内放凉了就成了飘香酱了。
                              来自Android客户端43楼2015-05-21 01:38
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