二楼给天天美食，

四楼给伙伴们@那一阵悲催风 风哥帮我艾特，爪机太痛苦了

【香辣鸭脖】1把鸭脖子焯熟,去掉鸭子的土腥味.2锅中放入没过鸭的脖子开水,然后放入50克辣椒,花椒,麻椒，大料,桂皮,丁香,接着倒入10毫升的白酒,老抽,放入一大勺约5克的冰糖,适量盐.两片姜,一勺荤油.3小火煮40分钟,然后放辣椒50g.关火闷20分钟即可。

笋干菜蒸肉】做法：1）五花肉切成半厘米左右的厚片，笋干菜用温水洗净。2）五花肉用开水焯一遍，冲洗干净。3）下油锅煸炒至表面微黄，加点盐。4）加入笋干菜、糖和老抽翻炒均匀，关火。5）把炒好的肉和笋干菜，一层肉一层菜摆好，每一层都放上一点姜片。6）上锅蒸蒸软烂即可。

【红烧肉圆】1）肉末、山药准备好。2）山药去皮洗净剁成小粒放碗中，放肉末，黄酒、姜、生抽、葱、盐拌匀成馅。3）起油锅加热，用调羹取一勺放在手上滚圆，放锅中煎至金黄取出。4）全部做完后放入锅中，放少许清水加盖用大火煮开，放老抽、盐、糖加盖大火煮10分钟。5）放味精炒匀出锅。

【酱爆肉丁】1、瘦肉切成1厘米肉丁；2、肉丁加花椒粉少许、酱油少许、盐适量、料酒少许搅匀，加干淀粉搅匀，腌制十分钟；3、热锅加油，先把肉丁炒熟，控油盛出备用；4、锅里加一小勺甜面酱炒香，加葱末、姜末炒香；5、加入炒好的肉丁炒匀；6、倒入黄瓜丁翻炒均匀，加水淀粉勾芡即可。

【西芹百合】1）干百合、枸杞用水提前泡发，西芹去叶，斜切成片，蒜压碎切粒，姜切丝。2）锅中放适量油，加入蒜和姜丝炒香。3）加入西芹快速翻炒一分钟。4）至西芹颜色变亮，加入百合。5）快速翻炒，至百合边缘变透亮，加入适量盐。6）加入少许枸杞提色提味，炒匀后关火即可。

【香辣藕丁】1.莲藕洗净去皮切丁。2.锅中倒清水，下藕丁焯烫片刻捞出。3.郫县豆瓣酱切碎备用。4.锅中倒油，放入豆瓣酱和葱花爆香。5.放入藕丁翻炒，放入生抽、老抽、糖、盐调味。6.适当加入少量清水，让调味料充分融合，最后大火收汁后即可

【蜜汁鸡肉】1.鸡腿去骨洗净划几刀，放入盐、料酒、酱油腌制10min；2.葱姜蒜切片，老抽、生抽、红葡萄酒、蚝油放碗内，蜂蜜待用；3.锅烧热放油，爆香葱姜蒜；4.鸡腿放入锅内，煎至两面焦黄，调味汁倒入锅内，和鸡腿一起煮3min；5.蜂蜜倒入调味汁中，熬煮至粘稠，浇在鸡腿上。

【豉椒南瓜蒸凤爪】1）南瓜去皮去瓤切成薄片备用。2）鸡脚剪去指甲，用水泡出血水，中途可换几次水。3）将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。4）放入剁椒和豆豉，均匀倒入一勺蒸鱼豉油。5）锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。6）约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅

【黑椒滑鸡煲】1、鸡腿切块，加老抽生抽干淀粉白糖拌匀腌制20分钟。2、青红椒、洋葱、姜切片；蒜切末。3、爆香姜蒜片，倒入洋葱和鸡块（包括料汁）中火翻炒，加黄酒。4、再放进砂煲，加黑胡椒粉，拌匀；小火煲15分钟，至收汁。5、倒入青红椒片，再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。

【香煎小饭团】做法：1）香菇泡发、洗净，香芋去皮洗净，二者切成细丁。2）放入加热过的剩饭和匀，加少许食盐、胡椒粉。3）倒入生抽，米饭放入保鲜膜中捏成团。4）鸡蛋2个打散，米饭团捏成型后去除保鲜膜，放入蛋液中。5）均匀沾满蛋液，将之放入热油锅中，小火，外表煎黄即可

【锅包肉】猪里脊肉切成0.3厘米厚大片，用盐、料酒拌匀腌制；用水淀粉及色拉油调成糊；用酱油、白糖、白醋、味精、水淀粉兑成汁；锅中多倒些油，将肉片与稠糊拌匀，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油；锅留底油，投入姜丝、葱丝爆香，下入肉片，烹入味汁，翻拌均匀，撒香菜即成。