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蒙古奶茶
蒙古奶茶,蒙古语里称“苏台茄”。选用青砖茶或黑砖茶,打碎装进茶包,放入铜锅的沸水中,至茶汤浓郁时捞出茶包,再加入盐、特有的奶制品嚼克(奶油)和少量酥油;至其全部融化,慢慢加入鲜牛奶,期间不时扬沸奶茶,适量降低温度,使其中各种味道更加融合;最后加入炒米提香,出锅前加入小块牛肉干、奶皮和奶豆腐增鲜,蒙古奶茶就做好了。香醇味咸的奶茶,有一种自然而然的醇厚和柔和。
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