第1步、新鲜鲨鱼皮，纯水泡好无发药。第2步、切成厚度大概半厘米的小条条。第3步、锅内加水烧热，倒入鲨鱼皮绰一下去腥味。第4步、绰好倒出到滤网过滤水分。第5步、锅内加鹅汤，倒入鲨鱼皮和切丝好的香菇还有各种调料。第6步、大火煮五分钟左右。第7步、准备小碗，放入芹菜粒。第8步、完成，再放点香菜。