王八哥的柠檬鸡爪配方改良【烽火戏诸侯卤味铺子吧】

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被我拿来改良成柠檬鸡腿了
本着尝试的目的，没有卤太多鸡腿，所以配料克数方面我也等比例进行缩减。有些缩减过后仍略多的量我也调整过一些。
总之在王八哥的基础上，我添加了煮熟鸡腿时的鸡汤几勺。白芷换成了肉蔻。（家里没白芷

）
成品如下

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来自Android客户端1楼2022-12-17 12:47回复

这是吧里的配方

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来自Android客户端2楼2022-12-17 12:48

品尝体验：我卤了一斤的鸡腿，准备时算好了调料比例，唯独最重要柠檬的量忘记减少了，直接一整个柠檬切片放进去，好在当时反应过来，赶快捞了几片上来，但还是有一多半沉入料汁

所以导致最后做出的肉口感偏苦，应该就是柠檬放太多的缘故了。感觉一斤腿柠檬量控制在1/5个或者1/4更好

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来自Android客户端3楼2022-12-17 12:53

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补：除去苦味，味道中参杂着柠檬的香味与酸甜味，当然少不了金标生抽的淡淡咸香味，总体评价还是很不错的，适合喜欢吃酸口味的人

如果喜欢软烂的肉质，可以在电饭煲里多煮一会儿鸡腿

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来自Android客户端4楼2022-12-17 12:56

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