浙江龙井茶，主要在浙江省，主产区分三个
西湖区，钱塘区，越州区，还有其他莫名其妙的地方也有种植龙井，这个先不谈
西湖区，又分一级（风景区内）保护区，和二级保护区（旁边乡镇，如龙坞东穆坞等....），一区二区里茶地也分三六九等，差距特别明显

西湖区目前有这些品种：群体种（也叫土茶，本地原生品种）、龙井43号（自己百度）、长叶种（稀少）、108号（新品种，平地起兰香）
头采方面龙井43普遍比群体贵，极少数群体的茶地比龙井43贵，部分卖家自主定价群体和龙井43持平或高于龙井43
龙井43号三月中旬就有零星开采，若是天热可能4月初就没了，天冷一点还是能有雨前龙井43，群体三月底开采，可以采到临近谷雨，部分茶农采到清明就剪枝结束，这类也是特例不属于正常情况
听说有人少量种植乌牛早做实验，但就算是西湖里种出的乌牛早，仍然不属于“西湖龙井”

干茶外观方面，各个营销号上的龙井43可以作为例图，群体种的图片可以无视，一区每个山头的群体种外观也差的较大，没有统一对比的意义
工艺方面，分为全程机器炒制，机器杀青手工辉锅（真半手），机器杀青机器辉锅再丢锅里用手摸一把（假半手），手工杀青手工辉锅（全手工），各路大师改良杀青技术的全手。
其中真半手的味道和外观，接近全手工茶，假半手只是比全机器茶稍微香一点，大厂级别的机器茶，香气程度可超过茶农的假半手，很多茶农的工艺不稳定说了还不听，那就让他们爬开

西湖二区，是普遍不如一区的，只有少数茶地能堪比一区门槛-中游，这类茶地大多在山里很偏僻，极少有茶农搞这些“优质茶地”，非专业的茶客就别想着从二区弄到堪比一区的茶了
西湖龙井的鲜叶质量优异，但炒工也非常重要，很多茶农都已经退化根本炒不好茶，再好的叶子炒不好也拉胯，这也是个坑，只能靠交学费通关

茶农标
这标可以防止外地人搞假，但防不住本地人，至今内部买卖标都是很常见的事情，不建议买茶商手上有标的西湖龙井，因为这些茶商找那些愁卖的茶农，买点鲜叶就拿一个标，所以他们手上的标远高于实际所得鲜叶
理论上雨前口粮茶也是有茶农标的，所以若你找你熟悉的茶农买，再便宜半斤的量也要带标
西湖区不让开地，有些茶农悄悄开地导致茶叶多而标少，这些不属于茶客考虑的事情，多出部分自己去买标贴好

钱塘龙井和越州龙井，种了很多品种，绝大多数都是机器茶，能出来卖你小几百的都是拉胯山头高火机器茶，不接受任何反驳或尬吹，这些可以一棍子打死，荷包不鼓买这类也行
因为好的越州龙井，半手工也要1k+了，外区龙井的山头非常多，只有微量山头能接近西湖二区的品质，本吧每天尬吹的几个不属于此列
什么西湖龙井pk大佛、钱塘龙井不分胜负或大佛/钱塘胜出，这种话笑笑就好，连半手工都炒不好的小茶农乱嚎无意义
例如高端大佛龙井，也是在他们的优质山头用豆渣等有机肥+炒茶王全手工，售价3-5k，和这里或某宝上出现的大佛龙井是两个概念，高端大户从来不说什么碰瓷西湖龙井反而会学习西湖区的茶园管理，这算见识程度的差距

只要有乱科普或外区茶农乱口嗨，我就把这贴顶起来

有个吧友问我买啥牌子，点进来看不到你的回复，按我7楼说的就行了，龙冠木碗钉只能算二区下等水平，但它是全手工，108和龙3还是不错的

西湖龙井群体种和龙井43哪个好？
外观肯定是龙3整齐好看，龙3的优势在于采的早、外型好看、早期茶鲜味凸出、早期香气比群体更香，缺点在于香气单一，口感普遍来说低于群体种。
群体采的完外型杂乱，早期也有鲜味但不如龙3，而且群体种早期的香气较弱，随着采摘香气才变强，所以才有喝“骑火茶”这个说法，群体种才有多种混杂的香气，喝在嘴里可以呈现“馥郁”的感觉，例如胡公庙茶地的群体种，兰香带多种花香，香气不单薄非常幽，茶汤自带蜜韵，这种幽类似猴魁的那种幽兰香，但猴魁幽兰香是奔放型，胡公庙群体更幽深
狮字号很多茶地的群体种都是幽兰香，幽的强弱区别罢了，而在其他名茶中，蝙蝠洞几百米的瓜片，也有这种程度的幽幽兰香，可惜大部分瓜片出不了这种幽兰，多为其他杂乱香气或单薄兰香
龙井43号适合喝早期茶，西湖茶园都用菜饼肥，部分茶农用马粪豆渣肥，所以茶树营养充足，头采过后继续采一波的鲜叶仍然品质极高
群体种早期会滋味不足和淡，假设群体种3.27全面开采，鲜味和香气适中的应该在4,1-4.3号，没鲜味但最香的应该在4.5-4.8号（最佳口粮）
一区有些茶地，群体和龙井3特征基本一样，或有时候群体好，有时候龙3好，这些算特例

西湖龙井一区二区哪些地好，这个没有官方排名，我也不点名了，毕竟很多茶农都认识影响生意不好
下面谈谈武夷岩茶，只有系统性的讲解各类名茶，才能凸显我懂得多
天心岩茶村桂林街是岩茶的源头，这里才是地主们的厂家，大厂品牌除了自己地外，也是在桂林街进货，其他中小牌子和代卖都是把桂林街的茶换包装在出售
武夷山风景区内=三坑两涧-正岩-半岩-部分洲茶，外例如程墩这种属于高山岩茶，近几年高山岩茶价格也水涨船高，程墩的肉桂虽然没啥岩韵和浓度，但那香气甚至要压过景区，喝起来像水果茶
武夷山目前当家品种是肉桂和水仙，什么大红袍都是过去式，除了拼配统称的商品大红袍外，还有纯种比如奇丹这个品种，很多正岩半岩的景点内都有种植，然而纯种大红袍并不如肉桂水仙出色
至于其他名枞，什么白鸡冠、铁罗汉、玉麒麟、雪梨、梅占、金锁匙、石乳、水金龟、仙女散花、玉井流香、金牡丹、白牡丹、白瑞香、半天妖、不知春、奇兰、瓜子金、春桃、春闺、醉贵妃等.......也就图个新鲜，长期喝会被肉桂水仙爆杀，所以很多名枞都被挖了丢去外山，景区内肉桂才是主流
肉桂力压水仙，特点在于不同山场凸显不同山场韵和山场特征
三坑两涧小白根本买不到，市面上所谓的悟源涧流香涧肉桂水仙，都是附近范围的鲜叶，沟内的不会流传出来，价格也较高，每一款都能说得出地主名号
然后三坑两涧高低之分，牛栏坑老树肉桂应该滋味独半档，普通肉桂和大坑口、两涧差不多，慧苑坑范围太大了，有的好有的坏不能一概而论
其他小品种在坑涧里种着，远没有肉桂水仙凸显山场特征
坑涧特征，茶汤香气特别细腻/细幽，比如大坑口的肉桂做到足火，也没什么焦糖味，柔柔的茶汤与众不同，正岩里部分山场也有低配坑涧的特征
名气最大的牛栏坑里，北斗岗不算牛肉，然后有些边缘喝不出牛肉特征的可能会被部分大牌当便宜的牛肉出售，牛肉的特征和状元岭有点像，状元岭有人说半岩，但那滋味绝对是正岩级别的大桂皮，而且茶叶极少
牛栏坑旁边，江湖人称的小牛肉金交椅峰，金交椅也分山壁和山顶，很多时候混在一起卖了，实际上山顶偶尔缺水质量比较糟糕（混一起你也喝不出来）
曼陀峰名气不显，但品质不会比金交椅差，轻火曼陀峰的肉桂甚至会辣嘴巴
北斗峰也是正岩核心区域的山场，但质量要逊色于金交椅和曼陀峰，上面的北斗是茶科所的，无缘喝到
说到茶科所，他们的不好好研究茶叶，带头冲锋炒作岩茶，比孝文家还能吹牛，把1k左右的吹到三五千，三五千的吹上万，还研究雾化香精等科技与狠活，听说有研制出喝起来香气不减的科技茶，不知真假

看到吧里有些现象，小白发茶叶图和价格，问自己的茶值不值，很多莫名其妙的卖家跑去说“不要问值不值，适口为珍”等言论，这类也可以拉黑了
适口为珍仅限于茶客对自己说，卖茶的用这句话纯属忽悠，把低价茶当高价茶忽悠人，还安慰对方适口为珍？意思是只要喝起来还好，不需要纠结价格让你继续坑？
茶有上品，适口不为珍
茶叶是有三六九等的，不以个人喜好为转移，有些人喜欢重口狮峰龙井都喝不惯，或喜欢清淡不喜欢牛栏坑肉桂，这能说明狮峰龙井和牛栏坑肉桂不好吗？
把“适口为珍”这句话挂嘴边的卖家，不是蠢而是坏