网页
资讯
视频
图片
知道
文库
贴吧
地图
采购
进入贴吧
全吧搜索
吧内搜索
搜贴
搜人
进吧
搜标签
日
一
二
三
四
五
六
签到排名:今日本吧第
个签到,
本吧因你更精彩,明天继续来努力!
本吧签到人数:0
一键签到
可签
7
级以上的吧
50
个
一键签到
本月漏签
0
次!
0
成为超级会员,赠送8张补签卡
如何使用?
点击日历上漏签日期,即可进行
补签
。
连续签到:
天 累计签到:
天
0
超级会员单次开通12个月以上,赠送连续签到卡3张
使用连续签到卡
06月15日
漏签
0
天
回族文化吧
关注:
62
贴子:
975
看贴
图片
吧主推荐
游戏
6
回复贴,共
1
页
<返回回族文化吧
>0< 加载中...
【科普】怎样摊好一张煎饼
取消只看楼主
收藏
回复
jetyy
丝路骄子
5
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
煎饼是街头上常见的风味小吃,制作煎饼的过程中最考验技术的莫过于将面糊摊成薄饼这一步骤。为什么这么说?因为这个步骤里面可是隐藏着流体力学的知识,想不到吧,每个摊煎饼的大妈其实都是流体力学专家。
送TA礼物
IP属地:北京
1楼
2020-10-29 09:54
回复
jetyy
丝路骄子
5
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
我们都知道,摊煎饼用到的面糊,是一种流体。水也是一种流体,它的粘度在一定条件下是定值,不会随着外力作用变化。但面糊和水不一样,面糊在外力作用下粘度会变大,外力越大,粘度就越大,这个特点用专业的术语来说就是剪切增稠,所以面糊是一种剪切增稠流体。从字面意思上理解,剪切增稠流体就是个吃软不吃硬的家伙。
IP属地:北京
2楼
2020-10-29 09:54
回复
收起回复
jetyy
丝路骄子
5
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
摊煎饼的时候,如果用耙子迅速地摊开面糊,这时候就会发现面糊的粘度会迅速增大,表现得像固体一样,难以摊开,此刻如果撤走耙子,就会发现面糊又变成类似于普通流体的样子。因此摊煎饼的时候要控制好耙子的力度和速度,这样面糊才会表现为普通流体一样,具有很好的流动性,从而摊得更均匀。
IP属地:北京
3楼
2020-10-29 09:54
回复
收起回复
jetyy
丝路骄子
5
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
口香糖也是一种剪切增稠流体,利用剪切增稠流体的特性,可以用口香糖来开椰子。既然有“吃软不吃硬”的流体,那么有没有“欺软怕硬”的流体?现实生活中确实有这种流体,它叫做剪切稀化流体,顾名思义,在外力作用下,剪切稀化流体的粘度会变小,外力越大,粘度越小。
IP属地:北京
4楼
2020-10-29 09:54
回复
收起回复
jetyy
丝路骄子
5
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
剪切稀化流体一般是聚合物体系(指甲油、巧克力酱等)或者悬浊液(番茄酱、鲜奶油等)。剪切稀化可以理解为,聚合物体系中存在分子量很大、结构很长的分子,在静置条件下,聚合物链会缠绕在一起,它们之间具有很大的相互作用力。当以足够高的速率搅动时,分子之间会顺着搅动的方向伸展开来,并沿着这个方向排列,这样就减少了分子之间的相互作用,从而降低了粘度。
IP属地:北京
5楼
2020-10-29 09:55
回复
收起回复
jetyy
丝路骄子
5
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
鲜奶油就是剪切稀化的例子,当把鲜奶油从罐中挤出时,在高流速下鲜奶油的粘度低,它能很顺畅地从喷嘴流出。但是,当鲜奶油流进容器之后,因为不再流动,鲜奶油的粘度增加,看起来像固体一样。此外,指甲油也具有剪切变稀的特性,这样使得涂指甲油的时候能涂抹得更均匀,而在涂好之后不易滴落。
IP属地:北京
6楼
2020-10-29 09:55
回复
收起回复
jetyy
丝路骄子
5
该楼层疑似违规已被系统折叠
隐藏此楼
查看此楼
信息来源 微信公众号
IP属地:北京
7楼
2020-10-29 09:55
回复
收起回复
登录百度账号
扫二维码下载贴吧客户端
下载贴吧APP
看高清直播、视频!
贴吧热议榜
1
如何评价歌手第六期?
1549620
2
汪苏泷 奢香夫人
1169744
3
四川大米品质与特色介绍
863016
4
《黑袍纠察队4》观感如何
805167
5
2024欧洲杯你看好哪支球队?
802724
6
大同城建大赏
620250
7
细节吧友发现黑神话地图实景
529104
8
高考完买什么电脑合适
504781
9
黑神话游戏销售额已破亿
391688
10
笔记本吧地狱笑话
293643
贴吧页面意见反馈
违规贴吧举报反馈通道
贴吧违规信息处理公示