要说这大虾的烹饪工艺倒也不太复杂。即先取活虾七、八斤，剪去虾头。除去粪包，抽掉虾肠，用毛刷刷净甲里的泥垢，用清水反复清洗干净；再取干花椒一两、干辣椒二两及生姜、大蒜、味精、食盐等佐料植物油炒热；倒进大虾加水适量焖煮十五至二十分钟，出锅前再放些大青椒，待得大虾熟透，边虾 带汤用脸盆盛出即可食用了。


这虾原也不是宜城的本土出产，而据说是一种“外地移民”的异类。前些年宜城和其他地方一样，在引进某国的优良稻种时，也带进了这虾种。由于它的繁殖能力特别强，不到几年光景便铺天盖地的漫延开来。
大虾不仅面目凶狠可怖，而且行为也十分可恶。它似乎专与农民作对似的，咬断秧苗，穿透田埂，夹伤人的脚指。。。。。。给生态环境带来了严重的危害。青油油一田秧苗，一旦虾阵光顾，那钢剪般锋利的虾钳会在一夜之间将稻秧齐刷刷拦腰剪断，进尔虾钳变成铁钻，将好端端的田埂钻得千疮百孔，使田里的水一滴不剩。农民们恨之咬牙却又对它奈何不得。为此各级政府频频下文层层动员，当年灭蝗一样紧急灭虾。然而大虾繁殖太快，它无外不在，无处不有，稻田、沟渠、水坑、堰塘、凡有水的地方，都有虾的踪迹和身影，若遇下雨天，它还可以逆水而上翻山越岭去更远的地方，抓不完，灭不尽，越抓越多，越灭越厉害。曾因盛产水稻等农作物而闻名被誉为小胖子县的宜城市，却不料遇到了这样一个难以对付的小小顽敌，一时间，政府官员和稻农们皆望虾兴叹毫无办法。省里领导来宜城调研，就灭虾之事向众人征求良策。一位精明的当地干部说有办法。省领导忙问是何妙计？当地干部金口一开说了个“吃”字。领导只当是句玩笑，并没在意。没想到对饮食文化有着独特灵感的宜城人真的就在虾身上寻找起“突破口”。当初只是用盐水生煮、捣蒜泥作调料沾了吃，再后来便做成麻辣虾球下酒佐餐，至此，这种一直被人们视为害虫的大虾开始直上了本地的餐桌。


大家还是不了解打虾啊！
http://www.zgny.com.cn/ConsHtml/6/1/1/118358.html

有机会了，大家可以去尝尝！

不是“磨”是“瓦”~~~~~~~~

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