冰城和木屋成名较早，他们的菜品我都学过，冰城老板叫做张利，年纪跟我仿佛，是个很厉害的人物，他是烧烤师傅出身，现在做了老板，也愿意经常参与产品经理的事，冰城因为基地离我很近，每年我都要回去培训，这些东西年年更新，听听对自己很有帮助。
木屋应该是很早就上市了，现在估计它的市值也要10亿左右，只多不少，这些老总如果你接触了，就会发现他们并不是什么高深莫测的人物，也和咱们一样，岁数相仿，模样普通，也许不一样的---就是我们都是手艺在身，所选的发展方向不同。

这段时间主贴没有更新菜品，原因不少，去年三月份我无意来到烧烤吧，写了“烧烤教科书--打造我自己的烧烤之道”这个帖子，原来的计划是想要写个长篇，把自己所学所能，心路感想都记录一下，没想到到下半年开始，在一些烧烤论坛上就出现了和我一模一样的帖子，甚至还有下面这种精高仿的，不但内容高度相似，连名字都给我抢注了，让人哭笑不得。

板凳 顶

顶一个，大公无私了！

大师，想请教一下锡纸鸡蛋怎么弄啊？

一直关注

喜欢和有想法的人交流

我店面 位置选偏了 生意不好怎么破

@夜市龙虾
好多人学了一点烧烤之后，认为自己可以开店了，就急急忙忙的找个位置做起了老板，实际上做生意，一定要有非常好的分析能力，自己要做一个计划书，至少要了解周边的消费群体，在自己周边店内的人群是高消费还是低消费？是年轻人多还是老年人多？周边的商铺哪里是旺铺？
这些功课做的越多越细致，你开业后遇到的困难就越少。拿商圈评估来说，有的人想兑饭店，夹个包进屋看看客流量啥样就完事了。如果你能做的更细，把它分成白天、晚上、平时上班日和假日这样去观察，那我敢说你肯定对这个饭店了解的比第一个人就要多。
你现在的问题是生意不好，你自己认为是店铺选偏了，其实一个店生意不好的原因很多，并不一定是因为你想当然的原因。
我在以前的帖子里说过，社会上的人分三种，一等人有资源有手艺，二等人有资源，三等人有手艺，有资源的人一呼百应，开个店哪怕吃咸盐粒子，也有几百个朋友过来捧场，为什么？因为他有人脉资源，有人捧。大多数没有资源的人就要弄的好吃，这样才能存活下去，你的东西好不好吃？或者这样说，你和同行相比你有什么优势？所以我说口味一定要基于当地并且超越当地。
如果你对自己的菜品自信，现代餐饮可以美团、百度外卖，酒香不怕巷子深，目前的生意不好，都是假象，只要坚持住，做出回头客，以后有了条件一点一点的往前挪，在哪开店也不是永久的。
加油，兄弟！

烧烤看了很多人发的图片，也吃了很多家。直觉给我的印象，你是做的色相最好的，当然没品尝过不敢说味道好不好，39岁还能拜师学艺么？工厂呆了n多年混日子，钱没挣到还欠不少外债，如果有幸进入这个行业，我将干到死为止，我们镇上一家烤的味道不怎样的店老板还买了普拉多，很激励人

想问下。辣酱是怎么使用的啊

加了微信 同意一下

13日签到

北京冰城的串好吃吗？还有木屋，很一般。就是火，火的不知道为什么？