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一个97年小伙的酿酒生涯,我们一起讨论好酒的酿造。
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酿酒小仙
酒候
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酿酒小仙
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一个90后小伙的创业生涯,本人是97年出生的,2014年5月1日我辞去了汽车修理工的工作。走进了酿酒事业,我的大爷是一个做生料液态白酒的,他酿的酒别人都说很好喝,就这样我和他学习了一段时间做酒,后来在农村找了一个小地方生产。在生产期间我不断的学习酿酒技术。
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在这期间我生命里的贵人出现了,他是一个老酿酒师傅,见到他的时候他告诉我一句话。这辈子我只做纯粮固态白酒。后来跟他学习后才知道,原来中国的名酒都是固态工艺酿造的。就这样我下定决心,一定要酿好酒,只酿纯粮固态酒,液态酒我这辈子都不会酿了,我要遵守师傅告诉我的话。我师傅告诉我很多酿酒时需要注意的东西,谢谢师傅对我这么长时间的照顾我一定会记住你的话,徒弟记在心里了。 现在我重新建设我的小酒厂,传承古老固态酿造工艺,不勾不兑,原汁原味。酒厂的建设是我精心设计的,虽然规模很小,但是我会用心去酿造每一滴酒。我会经常更新我在酿酒时的照片,大家多帮助我,我们一起酿好酒。
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用电钻,钻了两天,一共4256个眼,累死我了,做一个风床真费劲
酿酒小仙
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破碎机磨完高粱后,把高粱粉碎成小颗粒,大家看看效果图,粉面不超过10%
酿酒小仙
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粮食粉碎好润料,加稻壳,拌匀,上甑
酿酒小仙
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开始蒸煮糊化,好热啊
酿酒小仙
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离心风机是有劲,降温速度快
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窖池内部
酿酒小仙
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入窖发酵,等出酒
酿酒小仙
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这天太热了
酿酒小仙
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找亮点
酿酒小仙
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看着我还是挺年轻的
,本人单身有意向可私聊
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多微麸曲和白曲
酿酒小仙
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多微麸曲近照
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