勾兑的目的：产品标准化+风味更出色　　 其实勾兑本是一项很无辜的技术，它无非就是将同一类型具有不同香味的酒按特定比例兑在一起，达到对酒体进行补充、平衡和谐调的作用，让产品形成和保持独特风格特征。我们或许都听过“五年陈酿”、“十年陈酿”这类的说法，白酒的酿造周期这么长，短则几个月，长则数年，在这么长时间的酿造过程中，酒会受到多方面不同因素的影响，比如不同生产班组、不同窖池的影响等等，这就会导致所酿造的

1、标注员工编号 你们在喝茅台的时候有没有发现茅台瓶子上这个小红丝带上的小数字呢？是那种突出的就像是钢印印上的那种小数字。其实这个小数字是生产这瓶酒的那个员工的工作编号，如果这瓶酒出现了什么质量上的问题，根据这个编号就能找到那个制作这瓶酒的员工，可以说是非常的贴心了。 2、防伪 真正的茅台酒把红丝带拉直之后是刚刚可以搭在酒瓶上贵州茅台这四个字中的茅字旁边的。但是做假酒的当然就不会做的这么精细了，可以说这

2019年，对于白酒行业来说是一个特殊的年份，白酒龙头企业茅台股价首次登上千元之巅，市值突破万亿元。市场零售价更是一路飞涨至2500元左右。在茅台带领下，中国酒业迎来诸多变革，产品结构持续升级，高端消费兴起，带动高端和次高端的份额扩张。 　　同时，一个值得关注的行业现象是，以茅台为首的酱香热潮扑面而来。种种变化，催生着种种新需求，在新零售等新概念影响下，一些白酒企业不再拘泥于传统销售形式，而是采用互联网思维

2019 / 11 / 21 星期四 PART 01 酱酒经典 在中国，有一种文化叫做酒文化，他能从那么悠久的历史活到至今总有他的优势，不管是逢年过节还是走亲访友，白酒都是非常适合送出的东西，包装好看 里面的酒又是最香醇的。 酱香型白酒其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香，但不能出头，香味细腻、复杂、柔顺含泸香不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（

PART 01 你的答案是什么？ 一颗坚定的心 每个人都有一段异常艰难的时光，生活的窘迫，工作的失意，学业的压力。挺过来的，人生就会豁然开朗，挺不过来的，时间就会教会你怎么和它们握手言和，所以会有人告诉你，不必害怕。 也有人说：“遇到对的就是答案，遇到不好的就是经历。”如果到目前为止，你都还没有遇到对的，那时间可以证明一点，你要选择好好生活，也要去追求自己想要的东西，你必须一直等着，等到遇到答案为止。 很多人都

1. 文化是什么？ 一首诗，一个背包，远方，一场旅行！ 早已幻成一个梦。 浮生一场梦，醉过一场方知酒有多浓，爱过一场方知情有多重。游戏着不属于自己的人生，仿佛这个世界早已路过，淡看人生，只剩一片风景，而眼前，已经沦为一片虚无。 “面朝大海，春暖花开。”这是海子追求的生活，而诗和远方，我们都已渐渐忽略，再次回到熟悉的地方，我们没有多少改变，却只是多了几分陌生。望着天上的蓝天白云，我们是否都还是和以往一样，相

2019 / 11 / 8 星期五 PART 01 第一碗酒 《酒》 液体之火 让你 若梦若醒 飘飘欲仙 让天地颠倒 让世界旋转 把人类历史 浇灌的跌宕起伏 将琴棋书画 熏染的色彩斑斓 醉了刘伶 狂了诗仙 张扬了曹孟德 书写了鸿门宴 湿了清明杏花雨 瘦了海棠李易安 景阳冈上 助武松三拳毙虎 浔阳楼头 纵宋江题诗造反 你啊你 成全了多少英雄豪杰 放倒了多少村夫莽汉 歌舞与你相佐 美色与你为伴 催诗情万丈 壮文人斗胆 有人借你发疯 有人借你夺权 有时你只是一个道具 烘托一

传承酱酒文化 酱香酒文化是将其传承、生态健康、生活方式、内涵发扬。中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范，在民间也被称为政治酒、贵族酒。 中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着政治、经济、文化领域的重要地位。他是一种特殊的饮品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中，而酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在几千年的文明史中，酒几乎渗透

对白酒消费回归的看法可谓是仁者见仁智者见智，市场分层、消费理性、价格升级、回归本质的共性似乎是行业的共识。 从中高端消费来看，名酒、收藏、社交、消费四位一体，这也是中高端餐饮消费下降，而中高端白酒消费却不断上涨的重要原因，从中端消费来看品质、情感、特色、口感融为一体。中端白酒竞争惨烈，增长空间依然很大，再加上消费升级因素，因此中端白酒出现了价格升级，消费量下降的趋势。

酱香酒制酒生产过程一年一个生产周期，从重阳下沙（第一次投料）到次年八月份丢糟，历经春夏秋冬，在此期间经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，是中国白酒最为复杂的酿酒工艺。 酱香酒的酿造在每年重阳第一次投料，一月后第二次投料，不仅考虑高粱成熟的时节，而且此时经历夏季洪水季节的赤水河也由浑变清，同时在晚秋初冬时节投料，还给后期轮次的安排留下了充分的余地，奠定好全年生产基础；隆冬时节，万物休眠，温度