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53目前单丛茶是选用广东省的审评方法，即 取5 g茶叶，沸水110 mL，用1000C沸水注入盖杯内。采用三次冲泡法，第1次浸泡l min，第2次浸泡1．5min，第3次浸泡2 min。每次浸泡分别嗅盖杯香气，将茶汤沥入汤碗中。品评汤色和滋味．最后1次浸泡后嗅杯底香和茶渣香。
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14手拉壶是潮州枫溪一项代代相传的民间茶具工艺。 “手拉壶”采用手工拉胚法（或叫轮制法）成型，与宜兴紫砂壶成型的模制法完全不同，是最原始辘轳制陶技法，已拥 有一千多年的历史。由明以迄顺、康，以捏造车坯（轮制）为多，全以手捏与印模者罕觏。雍、乾市制之器，印坯车胎为广。及嘉、道之世，曼生司马重倡壶艺，古法是尚，故捏造车胎之法极盛，如杨彭年、邵二泉、邵景南、冯彩霞、黄玉麟诸人所制之壶（应为圆壶），俱用此法。
