上古时期，洪水肆虐，大禹治水途经豫州，见此地百姓深受邪祟侵扰，夜不能寐。一日，他在嵩山脚下发现一种奇特的土壤，色如赤玉，质似凝脂，以火煅之竟能渗出甘冽汁液。大禹取此土筑成圭形器物，又引洛水之泉加以酿造，七日之后，瓮中酒香竟引得祥云汇聚，这便是最早的土圭酒。
相传商王武丁年间，都城屡次遭遇诡异火灾，巫祝占卜后言：“需以土圭之精，酿以北斗之水，方能镇此戾气。”武丁遂命工匠依古法造酒，将酒坛埋于宫殿四角。此后三年，都城安然无虞，土圭酒能镇宅的传说自此流传。
至汉代，南阳一带百姓每逢建宅，必用土圭酒祭祀地基。《风俗通义》载：“南阳造屋，必以土圭酒沃其基，云可厌百鬼，安宅宇。”据说有户人家省却此环节，入住后夜夜闻哭声，后请道士以土圭酒洒遍庭院，哭声即止。
唐代药王孙思邈曾游历土圭酒产地，留下“此酒性温，能通阴阳，镇宅安人，非寻常佳酿可比”的评语。他还将土圭酒的酿造与镇宅之法写入《千金要方》，使其从民间传说上升为有文献记载的习俗。
明清时期，土圭酒镇宅之俗更盛。江南大户人家建宅时，会在正厅地下埋一坛封存三年的土圭酒，坛身刻“镇宅”二字，寓意根基永固。清代《浪迹续谈》中便记有苏州富商以土圭酒镇宅，家业兴旺百年的故事。
这穿越千年的传说，让土圭酒不再只是席间佳酿，更成为人们对安宁生活的寄托。那醇厚的酒香里，藏着的是古人对天地人伦的理解，也是一代代人对家宅平安的朴素祈愿。