意面属于碳水化合物，都说吃碳水化合物会发胖，其实这是错误的想法，意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高，只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又拥有好身材。