铁观音大类分为清香型和浓香型。
要有天然的地理环境才能产出最优质的茶叶,在福建深山里,上百万的茶农种茶采茶制茶。
铁观音一年四季只有两季盛采栽,(春茶和秋茶)分别在5月初和10月初。
一亩亩的梯田,望不穿的茶树园。造就了铁观音的特有闻名和景观。
铁观音制茶过程工序更是复杂:先采栽,到晒青,
摇青,凉青。其中要做出香味十足的铁观音,摇青和凉青最少要需要经过3次反反复复制作。才能去掉茶原有的绿素涩,挥发茶多酚。第二天开始炒茶,温度和火候掌握的非常娴熟,过火茶叶就会烧焦。接下来开始人工揉青,使干掉和烧焦的茶叶边缘、嫩叶脱离,这样的茶叶成品就不会有红汤和浑浊。最后就是人工包捏、打散,包捏、打散。经过几次反复动作,让茶叶发酵。从而做出高品质铁观音。如有买家需要,进行茶叶烘干,便成了我们现在市场上的铁观音。
如此复杂的制茶工序,有这样的手工传统,也只有福建能做出正宗铁观音茶。【我是铁观音茶农,主页产地铁观音,本文都是自己做茶心得】谢谢茶友们赏脸。![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=f7a5c911c101a18bf0eb1247ae2f0761/cb15fdfaaf51f3dec8fef659d2eef01f3a297946.jpg?tbpicau=2024-07-06-05_af9d87d8f7d4a66d62969813383e47a8)
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要有天然的地理环境才能产出最优质的茶叶,在福建深山里,上百万的茶农种茶采茶制茶。
铁观音一年四季只有两季盛采栽,(春茶和秋茶)分别在5月初和10月初。
一亩亩的梯田,望不穿的茶树园。造就了铁观音的特有闻名和景观。
铁观音制茶过程工序更是复杂:先采栽,到晒青,
摇青,凉青。其中要做出香味十足的铁观音,摇青和凉青最少要需要经过3次反反复复制作。才能去掉茶原有的绿素涩,挥发茶多酚。第二天开始炒茶,温度和火候掌握的非常娴熟,过火茶叶就会烧焦。接下来开始人工揉青,使干掉和烧焦的茶叶边缘、嫩叶脱离,这样的茶叶成品就不会有红汤和浑浊。最后就是人工包捏、打散,包捏、打散。经过几次反复动作,让茶叶发酵。从而做出高品质铁观音。如有买家需要,进行茶叶烘干,便成了我们现在市场上的铁观音。
如此复杂的制茶工序,有这样的手工传统,也只有福建能做出正宗铁观音茶。【我是铁观音茶农,主页产地铁观音,本文都是自己做茶心得】谢谢茶友们赏脸。
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