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打工真的不好打

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我是之前那个发帖子抱怨工作的。后续我找了一个工作,是公寓里,做早餐之类的,但是生意不咋好,我的工资又太高,无奈老板换了一个工资低的阿姨做着。好在我跟老板关系还算可以,失业的这几天还住在这里。然后这个老板是二手房东,自己不懂餐饮这一块,之前一直都是盘出去给其他人做,今年因为生意不好,盘他店的都走了,他只好自己做。自己做除去人工,食材成本,房租。他应该是不赚钱的。然后我这几天也在找工作,工资都是比预期低了很多,而且boss上都没人回复的。我就想着能不能吧这里盘下来自己做,然后就跟房东谈啊。最终的谈判结果是房租水电全免,设备免费用,包住。我就出个人力以及食材成本,房东要拿百分之28的提点,我还需要交10000保证金。我有算过这笔帐,我在这做了一个月,客户调研我也有做过。以我的手艺2个月把生意慢慢做起来应该不成问题,但是一个人是肯定不行的,两个人合作前期肯定是亏本。这里是一个据说住了3000多人的青年社区公寓,他们普遍都是点外卖。前期一天营业额1000不成问题,但是我一个人做,得起早4点吧。然后客流高峰的时候,我一个人卖也来不及。我是准备早上做山东煎饼,包子,豆浆油条之类的。我把菜单都拟定出来了。目前还在跟老板周旋,想让提点降到25,保证金少一点。贴吧有懂的老哥帮忙提点意见吗?


IP属地:上海来自iPhone客户端1楼2024-04-19 06:08回复
    我菜单都拟订出来了。早上我就卖这些。


    IP属地:上海来自iPhone客户端2楼2024-04-19 06:11
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      中午,晚上我就卖这些。这些基本都是我的拿手。


      IP属地:上海来自iPhone客户端3楼2024-04-19 06:12
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        然后一个人做,早上4点起来,全月无休,且要保证做到晚上9点。最多下午两点后上去打个盹。如果我在外面工作一个月8000,之前我都是9000多10000多,现在根本找不到工作,只能降低预期了,包吃住,每天最多10个小时,做六休一。


        IP属地:上海来自iPhone客户端4楼2024-04-19 06:15
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          我有算过这个帐,如果我一天平均做1000,除去房东拿走8400,我剩21600,除去食材成本粗算9000吧,我到手还剩11600。但是一个月太忙太忙了。琐事繁多,有点怕自己坚持不下来


          IP属地:上海来自iPhone客户端5楼2024-04-19 06:20
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            真的有点后悔选择了这一行,如今30多了,对象没有,事业没有,一无所有,都不敢回家那种。


            IP属地:上海来自iPhone客户端6楼2024-04-19 06:29
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              餐饮没50%利润基本就别想着做了。


              IP属地:上海来自Android客户端7楼2024-04-19 06:59
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                还是不要做


                IP属地:上海来自Android客户端8楼2024-04-19 07:12
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                  这种最合适夫妻俩做,你看那些沙县兰州,基本上都是这样。2个人的工作量才撑得动。你首要任务还是先找个老婆帮手。


                  IP属地:上海来自Android客户端9楼2024-04-19 07:39
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                    老板抽28%,你出食材和人力,再请一个人吧。估计以目前的情况来说,原料成本在25--30之间,其实,水电煤也要占比10%


                    IP属地:上海来自Android客户端11楼2024-04-19 08:20
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                      不知道是签约多久的合同,如果是短时间,你做起来了,老板又收回去了。还有那10000的保证金是保证啥的,也需要自己弄明白


                      IP属地:上海来自Android客户端12楼2024-04-19 08:22
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                        先去生意好的店里打打工,看看人家怎么干的,再自己干,干餐饮事特别多,表面上看起来没啥事,其实各种琐事非常多,别说四点起了,你三点起都做不完,当然要是预支菜当我没说


                        IP属地:广东来自Android客户端13楼2024-04-19 08:34
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                          做不了,学校餐饮都抽不到28%,有这个手艺多去别的地方看看吧。而且是二房东其中会有很多套路,真心不建议。


                          IP属地:山东来自Android客户端14楼2024-04-19 08:36
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                            一个做,开玩笑吧,按照这个菜单,我觉得一天都做不下来


                            IP属地:山东来自Android客户端15楼2024-04-19 08:50
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                              利润太低不适合,楼上说的很正确夫妻店的话可以试着做


                              IP属地:上海来自iPhone客户端16楼2024-04-19 10:25
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