因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同，乳牛适宜圈养，喂人工饲料，而乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主，不喂人工饲料。产奶期间的奶山羊不能怀孕，在怀孕期也不产奶。这一点与奶牛截然不同，奶牛不仅在怀孕期会产奶，在产奶期所产的奶量也很大。且奶山羊对生长环境和饲养条件比奶牛要求更高。