提到中美洲，你首先会想到什么？无毛犬、仙人掌？还有……墨西哥鸡肉卷？事实上，墨西哥鸡肉卷并非出自墨西哥人之手，用玉米薄饼半卷成的taco才是名副其实的墨西哥卷饼。数千年前，古代美洲的农民们埋下那些原始的种子时，并没有意识到这是一场多么伟大的变革。
玛雅文明，他们都自称玉米民族，他们的文明在玉米的滋养下诞生、壮大并受其影响，我们能在他们生活的方方面面找到这种作物的影子。

玛雅文明堪称是古文明中的奇葩，四大古文明都发源于大河流域，它却偏偏崛起于贫瘠的火山高地和茂密的热带雨林中。土地不肥沃，能种出的东西就非常有限。没有小麦，玉米和豆类产量较大，于是就成了主食。更糟糕的是，他们还采用一种刀耕火种式的耕种方法——米尔帕耕作法。即先砍光树木，等干燥后放火焚烧，用草木灰做肥料覆盖贫瘠的雨林土壤，再进行耕种。这个方法有个很大的弊端：烧一次只能种一茬，有时甚至要休耕6年，等到草木长茂盛后再烧再种。
而且当时人们种植玉米更多的还是用来满足一部分祭祀等宗教信仰的需要。玛雅人收获玉米后，要围着大堆的玉米举行宗教仪式和欢庆活动，用羊羔、饮料等祭祀玉米神。这样的欢庆活动大概会持续一个月，直到玉米全部收获完毕。（图为玉米神与野玉米）

玉米再好吃，顿顿吃也会腻味。种不出更丰富的食物，玛雅人在烹饪方式上动起了脑筋。玉米饼是中美洲食用历史超千年的美食，用玉米面制作而成，巴掌大、饼略厚。做法简单易上手：把玉米粒放在石灰水中浸泡，泡好后再用石质磨盘和磨棒磨成面粉，揉成面团压成扁平的饼状，最后用特制的平底锅煎成。
此外，他们还制作出了饮品——玉米粥。就是玉米面、豆子和南瓜籽粉一起加水煮，口味还有酸甜之分。区分方式简单粗暴：越新鲜的玉米做出来的粥就越甜。当然，甜玉米粥更受欢迎，但新鲜玉米的成熟季短，吃货们能大快朵颐的日子一年中也没多少天……
在美洲餐馆吃饭时，桌面上总有一瓶红色的辣酱，里面装着的就是红辣椒。红辣椒起源于中美洲，目前最早的栽培辣椒的证据是在距今6000多年前的墨西哥普埃布拉南部和瓦哈卡北部。
到了玛雅时期，辣椒也常常见诸各种陶器彩绘和壁画中，用作玉米糕或是巧克力的调料。
除了红辣椒，科潘地区常见的植物资源还包括南瓜、牛油果、香草、loroco菜等。这些中美洲原产的食物、饮品，一些是我们极其熟悉的，比如玉米、西红柿、南瓜、辣椒等，从明代引入后便在我国大量种植，成为我们生活中不可缺少的食材。

深夜档😋

玛雅的肉类来源和数量，可以说相当的稀少。考古证据显示，当时人们的肉食来源，主要是狗、火鸡、鱼和野味(以白尾鹿为主)。

主食玉米饼

玉米粉蒸肉有点类似于现在的香肠，在制作的时候先将肉类弄碎，然后加入具有粘合作用的玉米粉，包裹蒸肉的皮是玉米面做成的面皮，有时候也可以是用植物的叶子，将馅包裹成长条的形状，放在器皿上蒸熟以后就可以吃了。但这种食物也不经常见，主要是出现于祭祀的场合。

Pinol是一种磨碎的玉米制成的热饮料，里面还有各种香料，比如可可、香草、肉桂、奇亚籽和龙舌兰等。

果然是五星大厨

玛雅大妈代言的巧克力饮品。
古老的玛雅人用巧克力来供奉神灵，玛雅巧克力曾被人们认为是巧克力中最纯粹且顶级的。但是，关于它闻名遐迩的原因却鲜有人知了。
玛雅的巧克力女神叫Ixcacao，意思是“可可女”。在玛雅人的创世神话《波波武经》一书中，她也被称为是大地女神。她将可可豆分给玛雅人，给予了他们工作和生活所需的养分和能量。
在古老的玛雅时代，Ixcacao让人们意识到他们生活的意义不只是为了侍奉他们的主人，她也将玛雅巧克力所传递的幸福和爱赋予他们。因此，Ixcaca不仅仅是巧克力女神，她还是爱之神、快乐之神，也是站在田边看着人们年复一年通过辛苦劳作而获得幸福生活的丰饶女神。
巧克力几乎也是玛雅文化中精华的体现。它经常在宗教仪式中代替血液;在婚礼庆典中被当成新郎新娘互相交换的信物;在婴儿的洗礼中，和与鲜花、净水一起研磨后，涂抹在孩子身上，预示着幸福和吉祥。在玛雅人的艺术设计中。
虽然经过了几个世纪的岁月洗礼，但玛雅巧克力的制作工艺并没有很大改变。玛雅人曾经喜爱的巧克力并不像我们今天所熟悉的固体巧克力一般。令人惊讶的是它是一种结合了浓郁的苦辣味道的液体。可可豆是从可可树上新鲜采摘而来的，之后经过发酵、晾干，再将可可豆烘焙去壳，然后把里面的种子磨成糊状。之后往这个糊里面加入热水和各种香料，其中包括辣椒、香草、肉桂、胡椒、蜂蜜和鲜花。为了能制作出一杯完美的可可饮品，这种口感浓厚可口的液体会用两个容器来回反复倾倒，直到液体表面会出现一层质感丰富的泡沫，这杯可可才得以完成。

能不能讲讲安第斯文明的土豆“泥”

玛雅大妈代言的巧克力饮料。
古老的玛雅人用巧克力来供奉神灵，关于它闻名遐迩的原因却鲜有人知。
代表玛雅的巧克力女神叫Ixcacao，意思是“可可女”。在玛雅人的创世神话《波波武经》一书中，她也被称为是大地女神。她将可可豆分给玛雅人，着给予他们工作和生活所需的养分和能量。
在古老的玛雅时代，Ixcacao让人们意识到他们生活的意义不只是为了侍奉他们的主人，她也将玛雅巧克力所传递的幸福和爱赋予他们。因此，Ixcaca不仅仅是巧克力女神，她还是爱之神，快乐之神，也是站在田边看着人们年复一年通过辛苦劳作、而获得幸福生活的丰饶女神。
实际上，巧克力是玛雅文化中精华的体现，它经常在宗教仪式中代替血液;在婚礼庆典中被当成新郎新娘互相交换的信物;在婴儿的洗礼中，和与鲜花、净水一起研磨后，涂抹在孩子身上，预示着幸福和吉祥。
虽然经过了几个世纪的岁月洗礼，但玛雅巧克力的制作工艺并没有很大改变。玛雅人曾经喜爱的巧克力并不像我们今天所熟悉的固体巧克力一般，令人惊讶的是它是一种结合了浓郁的苦辣味道的液体。可可豆是从可可树上新鲜采摘而来的，之后经过发酵、晾干，再将可可豆烘焙去壳，然后把里面的种子磨成糊状。之后往这个糊里面加入热水和各种香料，其中包括辣椒、香草、肉桂、胡椒、蜂蜜和鲜花。为了能制作出一杯完美的可可饮品，这种口感浓厚可口的液体会用两个容器来回反复倾倒，直到液体表面会出现一层质感丰富的泡沫，这杯可可才得以完成。

我****的校园网，有时候跟没有一样。

支持，阿兹特克玩家狂喜