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清明时节来临,开启寻鲜之旅

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四月清明前后,春回大地,自然界到处呈现一派生机勃勃的景象,正是郊游的大好时光。百忙之中的您,快快开启您的寻鲜之旅。
苦笋烧排骨,健胃消积养生
苦笋又名甘笋、凉笋,野生于崇山峻岭之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用。

苦笋味苦且甘,性凉而不寒。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲,味道鲜美,吃后令人回味无穷。
主料:苦笋、排骨
配料:生姜、蒜、八角、山奈、盐、料酒、红油豆瓣、胡椒粉、白糖、酱油、山茶油
制作方法:
1、新鲜苦笋洗净后切滚刀块
2、用水焯一下排骨,去除血沫和杂质
3、炒锅油烧至六七成热下蒜、拍碎的生姜爆香,下排骨将水汽煸干,在煸排骨的同时倒入少许料酒除去排骨的腥味,待水汽煸干后下红油豆瓣爆香,加入白糖、盐、胡椒粉、酱油、八角、山奈,倒入适量冷开水,水量刚好将排骨和苦笋淹没,盖上锅盖焖约15分钟即可出锅。


IP属地:福建1楼2024-04-09 17:08回复