耍花巷麻辣香锅采用优质原料，结合传统工艺和现代科技，制作出独特的卤油和调料。是用20余种香料新鲜熬制，炼制卤油需要准备精炼油、混合油、鲜汤、鸡精、盐、老抽、冰糖、排草、草豆蔻、砂仁、丁香、草果、小茴香、桂皮、三奈、八角、大葱、生姜、花椒以及干辣椒，吸附香气，防止挥发。同时，调料中的辣椒和麻椒也经过精心挑选和处理，保证了辣度和麻度的适中，使得每一口都充满了劲辣和美味的口感。