听许多人讲针式布粉器避免萃取时产生空洞，于是也自制了一个用于钢弹的针式布粉器：14根1毫米不锈钢丝均布，昨天发现压出来的咖啡液开头两下正常，以后就很清淡，兑奶后咖啡味很寡淡，今天发现萃取后倒出粉饼上面有几个针孔，咖啡液很淡，用手指均匀压了压粉饼重新萃取一次，咖啡液正常了。
总结：我用近似意式的粉，拔出布粉器后虽然也用自带的粉锤压平，咖啡粉上的依然留有针孔，压入的热水时会优先从针孔部分通过，造成不能完全、均匀萃取。看来钢弹如果细粉最好不要针式布粉器，敦实、抹平、自带粉锤压平即可。也许较粗的粉用针式布粉器没问题。