对于0基础的新手学习C51单片机，推荐以下几门课程：
1. 《新概念单片机教程》：这是一套非常适合初学者的单片机入门视频教程。作者张毅刚教授经验丰富，讲解详细清晰，从最基本的硬件电路讲起，带领你一步步地掌握单片机的各种应用技术。该系列课程共86讲，分成了3个阶段进行讲解，包括最基本的基础知识、内部资源到外部接口等。建议观看顺序为第一至第六阶段的教程和附录A~F。
2. 《零门槛学单片机》：这是野火科技的一套针对无编程基础的网友的单片机教学视频专辑，内容包括理论基础与实战案例分析相结合的课堂教学视频以及实验箱实践操作的演示视频两部分内容；由浅入深全面介绍STM32的相关知识点。同时配套了丰富的开发板及工具供大家使用（例如STM32F4/079小木板的零售版）；配备了官方强大的在线论坛互动支持系统(提供下载资料、源代码解析等功能)。
3.《郭天祥教你玩转51单片机》：这是一部很经典的教材《十天学会单片机》的视频版本，在优酷上可以找到全集。虽然名字叫做“十天”，但实际上很多同学表示看一遍是不够的。不过里面的例子都很经典，特别是对寄存器的操作和使用方法都解释得很好。看完之后会对51有一个基本的了解并能够做一些简单的项目。
此外还可以参考一些书籍如《c语言程序设计-现代方法》、《爱上单片机》、以及相关的嵌入式C编程书等等来加深理解和学习。