一、卤蛋
原料:鸡蛋10个,啤酒1罐,老抽少许,生抽适量,红糖适量,大料2块,桂皮1块
做法:用开水将鸡蛋煮熟，约十分钟，再将煮熟的鸡蛋放入凉水中冷却半小时后剥壳。用刀在处理好的鸡蛋上轻轻的划上几道口子，过程中要注意不可划得过深，不可漏出蛋黄。再将划好的食材放入锅里，倒入准备好的啤酒，生抽，老抽，红糖，大料和桂皮煮沸，约十分钟后关火，再将食材和汤料倒入容器中浸泡约二十四小时后即可。
二、五香卤鸭翅
原料:鸭全翅,老卤汁,八角,桂皮,香叶,小茴香,五香粉,葱,姜,蒜,干红辣椒,老抽,生抽,料酒,盐,糖。
做法:将鸭翅洗净切块焯水待用，将老卤汁和配料(八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖)一起大火煮开。再将准备好的原料放入锅中用大火煮开，再转至中小火卤三十分钟左右即可。
三、香卤素鸡
原料:圆素鸡,葱,小米椒,八角,生抽,老抽,白糖,料酒。
做法:将圆素鸡洗干净，沥水后切成薄片。再将葱和小米椒切成小段。在锅里倒入稍多一点的油，先开中火把素鸡放入，再转大火将食材煎至两面金黄，直到素鸡的表面起泡为止。锅内留少许的底油，将多余的油倒出，再把所有素鸡放入，调到大火进行翻炒，再加入八角，适量生抽，老抽，白糖，料酒和清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮。等十分钟后，看素鸡体积膨胀入味后，再转大火进行收汁，拌炒均匀，把提前切好的葱花和小米椒撒入方可出锅。