这是一根2011年7月的高家山千两茶。
2019年1月29日，第一次锯千两，抱着期待的心情，希望这根存放近了8年的千两，口感能让我喜欢。
锯开后，发现金花密集，不论泡还是煮，茶汤都刺激咽喉，心情非常不愉快。从此，我对长金花的千两就有了抵触，认为千两长金花口感一定差。
当时就想把这根千两丢了，又舍不得。
抱着“希望后期的转化，能变得好喝”的心态，这几年一直就把剩下它丢在角落里，甚至都忘了。

过程不说了，直接划重点：
从锯下的千两饼上撬下一小块，非常费劲，最后是用榔头砸茶针，才撬下来一块。可能是经过12年的转化，茶中的果胶将茶叶紧紧地黏和合在一起，让千两茶比木头还坚硬。
故事反转。
原本对这根千两没有报希望，这几年一直以为发花的千两茶口感不好，茶汤还是像以前一样刺激喉咙。这根千两茶，经过几年的继续存放转化的，直接煮，现在没有半点让人不喜的味道，茶汤醇厚，非标好喝，好茶。
一根几年前想丢掉的千两茶，现在转化的非常好喝，实是一件让人惊喜和愉悦的事。

翻了一下自己以前的帖子，2019年锯下一节这根千两，金花密集，茶汤刺喉咙，让人失落泪奔。

有茶有故事

安化黑茶，买回来放着，保持通风干燥，适当的密封保存，随着时间迁移，茶在慢慢转化，让人有期待，这正是后发酵茶的魅力所在。

千两发了花，不是受潮就是烧心。你也敢喝真是顶！

楼上的层主，安化国家级非物质文化遗产传成千两茶制作大师，永*福品牌的李大师，最拿手做发花千两，你不知道么？

千两发花，之前在2019年喝了这根发花千两，辣刺嗓子，一直认为是败笔，是工艺失败。
这次2023年11月喝了这根继续转化的发花千两，口感还十分不错。
神奇的转化。

愿意以一己之力就锯千两，不好喝就打算扔掉，现在又敢再喝，你勇气可嘉啊！主要还不差钱

带金花的安化黑茶不好喝，是可以这么理解吗？我喝过几种是不好喝，得配黑砖天尖啥的嘛？

千两是不发花的，花多不是没干到位就是存储湿度太大，发了花的茶相对柔和些。

金花千两，多的是，好不好喝另外一回事。居然有人说千两不发花。。。只能说每家工艺原料储存都不一样。现在很多小厂的百两千两都做发花工艺。不过口感很多都一般般。估计是原料工艺问题

首先，发金花的硬性条件是高温高湿，另外一个条件是需要氧气，换成茶上来说，为什么茯砖最容易出花，就是因为茯砖茶里有茶梗，而且不会在制成茶砖的过程中用施加过大的压力而去做成茶砖。但花卷茶，在成品工艺和茶叶原料选择上，与茯砖茶都是大相径庭的，茶叶需要把梗去到不足8%甚至更少，而茯砖则最多可达30%，制作工艺上，花卷茶需要用杠杆原理将茶叶压制紧实，表面还需用大若叶，棕叶裹紧，减少与空气的接触，当然肯定不能完全隔绝。花卷茶在晾晒过程中，需要干燥，高温的晴天去晾晒，这也是大部分厂家花卷上午10点前是不晒的原因。当然，原理如此，愿意去了解，深度理解，诸君自便。