香港教育大学（EdUHK）是一所专注于师资培训和教育研究的高等学府，因此其毕业生并不一定非要成为教师。对于软件工程或人工智能等专业的毕业生，他们可以选择进入相关的行业或公司，从事软件开发、数据分析、人工智能研究等工作。这些领域与教育行业完全不同，因此毕业生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的工作。此外，香港教育大学也提供一些其他专业的课程，例如心理学、社会科学等，这些专业的毕业生也可以选择从事相关的行业或职位。需要注意的是，香港教育大学的硕士课程通常需要申请人具备相关的本科背景或工作经验，因此如果您想申请人工智能等专业，需要具备相关的学术或工作经验。总之，香港教育大学的毕业生并不一定要成为教师，他们可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的工作。