关于在崇仁摆地摊做什么小吃比较合适，这需要结合当地消费者的喜好以及你自身的技能和经验来考虑。以下是一些在许多地方都受欢迎的小吃建议：1. 煎饼果子：这是一种非常普遍的街头小吃，制作简单且受众广泛。可以根据当地的口味加入适当的调料。2. 烧烤：如果在你的家乡有喜欢烧烤的传统或者你喜欢做的话，那么可以考虑学习烤肉串、烤玉米等烧烤食品的制作技巧。3. 粥或豆浆：这两种饮品都是中国人喜欢的传统美食，特别是早餐时间会特别忙碌。4. 面食：比如面条、饺子等也是很多人喜欢吃的东西，这些可以提供全天候的食物供应。5. 麻辣烫：这种食物有着广泛的吸引力，特别是在冬季，一碗热腾腾的麻辣烫能够给人带来温暖。6. 甜品和小吃：如糖葫芦、糍粑等地道的中国糕点也很受人们欢迎。7. 煲仔饭：这是一道很美味的主食选择，深受广大食客们的喜爱。8. 特色粉丝：类似鸭血粉丝汤这样的特色小吃往往能吸引大量的人流。9. 手抓饼：这个小吃做法简单但是味道却非常好，是夜宵的好选择。10. 包子馒头：作为传统的早点选项，包子和馒头一直广受欢迎。你可以提供各种不同的馅料以吸引更多的人群。以上只是一些基本的建议，最重要的是要根据自己的实际情况来做决定，例如你的烹饪技术、食材获取情况等等都会影响最终的选择。同时也可以尝试做一些市场调研来确定最符合当地人口味的小吃是什么。希望对你有所帮助！

开饭店啊

开饭店啊

麻辣烫

钵钵鸡，一元一串的钵钵鸡