象棋残局中为什么不能吃子超过呢？这是因为在象棋残局中，双方的棋子数量已经大大减少，棋盘上的走位和局势也相对简单。吃子超过30步往往会导致局势的复杂化，可能会引入新的变数，从而使得原本简单的残局变得复杂起来，增加计算难度和时间。因此，为了保持残局的简洁和清晰，一般规定不允许吃子超过30步以上。这样也有利于残局的研究和推演，使得棋局的走势更加明确和可预测。