冒险岛暗影双刀的转职等级分别是：10级（成为飞侠），20级（成为见习刀客），和30级（成为双刀客）。每次转职时，玩家需要找到相应的NPC进行对话并完成特定任务。例如，在20级转职时，玩家需在废弃都市找到雪姬并完成其任务。