要切出直的香肠，需要先把香肠放在一个水平的表面上，然后从中间开始切，一边用刀片压住，另一边往外切。注意重力的作用力，不要太迅速地切，以免伤害手指或者弄坏整个香肠。也可以使用烤箱将香肠烤熟后再进行切割（但此时就不能保证是直的了）。有时候也可以使用特殊工具来帮助实现这个目标。