场面调度和场景调度的区别在于，场面调度是指对一个剧目整体进行分析和规划，包括场景的设计、音效的选取和灯光的调度等方面；而场景调度则是对剧目中具体的某一个场景进行调度，包括演员的动作、表情和台词等方面。