中国最难考的职称排名是教授。教授是高等教育领域的最高职称，需要具备深厚的学术造诣和丰富的教学经验。考取教授需要经历多轮严格的评审和考核，包括学术论文、教学成果、学术影响力等方面的评估。因此，教授是中国职称评审体系中最难考取的职称之一。