一氧化碳和氧气反应会生成二氧化碳，同时释放出大量的热能。这个反应是一种氧化反应，它是由于氧气与一氧化碳的化学互作用而发生的。这个反应是非常重要的，因为它在燃烧过程中扮演着重要的角色，同时也是一氧化碳中毒的原因之一。