冷却水果是一种常用的保鲜方法，它可以延长水果的新鲜度和营养价值，同时也有助于减少腐烂。冷却水果的方法有很多，主要包括冷藏、冰箱冷却、浸泡在低温水中等。其中，冷藏是最常用的保存方式，可将水果直接存储在0-4℃的低温条件下。而浸泡在低温水中则可以使部分不耐低温的水果得到休眠保存；此外还可以采用食盐或者食醋加入到低温水中进行浸泡，合理选用此类物资可以有效延长新鲜度。