这是一个双羟基化反应，也称为酯化反应。它涉及将葡萄糖的二羟基氢原子替换成乙醇中的乙醚基团。这是一个复杂的多阶段反应，其中包含多步有机合成步骤，如甲基化、加水分解、冰醋酸试剂作用以及格氏试剂作用。在最后一步，葡萄糖会形成一个新的交换式亲核加成物，其中乙醇去氢而形成乙醚。