是的，在施工日记中可以记录混凝土瓷砖路面的拆除过程。对于总工程而言，拆小区中的瓷砖道路造新路的施工过程中，当天完成了原有路面的拆除工作。因此，在当天的施工日记中，可以将这一部分工作内容记录为“原有路面拆除”。如果需要详细记录平方数等信息，可以在日记中注明。例如，“今天拆除了XX小区的道路上的混凝土瓷砖路面，共计拆除了Y平方米。” 这样的记录可以使今后的查阅更加方便，也可以提供更详细的工程进度信息。