江苏省500分的高考成绩可以考虑报考一些综合实力较强的本科院校，如南京大学、东南大学、南京航空航天大学、南京理工大学、南京师范大学等。此外，还可以考虑一些省内的本科院校，如江苏大学、南京邮电大学、南京工业大学、江苏科技大学等。当然，具体的录取情况还需要根据当年的招生政策和考生的具体情况来确定。