南京物理八下的单元难易程度因人而异，但一般来说，最难的单元可能是热学与能量转化。这个单元涉及到热力学、热传递、物态变化等多个概念，需要掌握一些较为复杂的计算方法。此外，这个单元也需要学生具备较强的观察能力和实验能力，通过实验来探究能量转化的规律。因此，需要学生在学习过程中积极思考，理解概念，多做练习，加强实验操作能力，从而更好地掌握这个单元的知识。